明日春分，老传统要吃这菜，一健脾，二养颜，三解春困，四强免疫，安排家人吃起来！
明天就是“春分”节气了，春分是24节气中的第4个节气，是平分春天的一个节气，也是春耕生产关键的一天。古人认为，春分这天要是下起了小雨，那么整个春天会雨水充沛，对农作物的生长非常有利。所以在靠天吃饭的古代人眼中，春分是一个很重要的节气，流传下来有很多与之相关的习俗，其中的“吃春菜”就是一个众所周知的习俗。吃春菜，顾名思义就是吃春季的时令蔬菜。这可是我们老祖宗的智慧结晶，吃春菜不只是尝鲜，还有对身体的养护。因为春季的气温潮湿而温暖，细菌繁殖也快，是一些流行病的高发期，这期间多吃点时令蔬菜，可以帮助我们健脾胃，润肠道，提高免疫。
春季的时令蔬菜有韭菜、豆芽、荠菜、香椿、春笋、莴苣、油麦菜等，但是我今天要给大家介绍的是——萝卜。一般萝卜是冬季蔬菜，但是有一种萝卜，却在春季还很鲜嫩，它就是绿萝卜。绿萝卜含有其他萝卜的所有营养，还含有花青素，淀粉酶和消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，有促进消化，缓解胸闷，抑制胃酸分泌，刺激胃肠蠕动，健胃消食、抗氧化、缓解衰老、解春困等作用。除此之外，绿萝卜还含有膳食纤维素，食用后可以促进肠蠕动，缓解便秘，帮助瘦身减肥，增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞生长，有防癌抗癌的作用。同时绿萝卜对感冒，缓解心血管疾病也有很好的辅助治疗作用。
在扬州一带，春分时有吃萝卜的习俗，人们把萝卜做成萝卜丝馅的包子，或者春卷来食用，据说可以起到上下通气、去疾病、解春困的功效。因为萝卜有清热生津、理气、消食化痰等作用。今天给大家推荐一道好吃又简单的萝卜菜，脆嫩鲜香，特别下饭，详细的操作步骤分享给大家。
菜名：【凉拌萝卜丝】
主要食材：绿萝卜半个。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精半勺。
操作步骤：
第一步，萝卜切丝。取半个绿萝卜，洗净后去皮，先切薄片，再切细丝，放入碗中备用。绿萝卜很大，一顿一个根本吃不完，所以只能吃半个。
第二步，焯水。以往我们凉拌萝卜丝，都是加入食盐杀出水分的，但是绿萝卜不适合用食盐杀水，必须放入锅中焯水烫一下，才能保持脆嫩的口感。锅中加入清水，水开后放入萝卜丝，焯汤一分钟捞出。焯水时间不要太长，只要去除生涩味即可。
第三步，加入调料。捞出的萝卜丝控干水分，放入盘中，加入食盐半勺，葱花1把，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精半勺待用。
第四步，淋入热油。锅中加入2勺食用油，等油温升高，淋在调料上，激发出葱花的香味，然后再搅拌均匀。
简单四步，鲜甜脆嫩的凉拌萝卜丝就做好了，这可是春分时节必吃的美食，喜欢的朋友可以在春分这天尝尝鲜哦。
关于春分时节该吃的春菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃春菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！
热门跟贴