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扁桃体发炎的病因可能是病毒或细菌感染，其中以病毒感染居多。扁桃体发炎的临床症状包括头痛、喉咙痛、发热、厌食等。此外，扁桃腺会出现红肿，咽部发红，颈部淋巴腺肿大，吞咽时会感到疼痛。在喉部培养中可以找到致病菌，白血球数量也会增加。

在护理过程中，我们需要避免食用辛辣刺激食物，因为这些食物会加重胃热，导致症状加重。同样，炙烤和肥腻食物也要忌食，因为这些食物容易产生痰火，加重病情。此外，烟酒也要忌用，因为它们会加重炎症的水肿和渗出，导致病情反复发作或加重。生冷冰冻食物也要避免食用，因为它们会使咽细血管痉挛收缩，加重炎症。此外，鱼腥发物也要忌食，因为它们能聚痰生热，催发扁桃体发炎。最后，不要食用温阳补肾的食物，因为它们会使内热壅盛，加重炎症。

为了保护咽喉健康，我们需要注意以下几点：勤喝水、加强户外锻炼、增强自身的抵抗力、保证足够的睡眠。这些都有利于保护扁桃体的健康。如果出现咽喉不适的症状，一定要及时到正规医院的耳鼻喉科接受检查和治疗。