2023年以来，餐饮行业逐步恢复，但消费者也越发谨慎，追求“性价比”成为主流趋势。

针对这一变化，3月27日，如是金融研究院院长、中国民营经济研究会副会长管清友在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，从宏观数据看，当前社会消费处于一个矛盾的状态，居民的边际消费倾向出现回暖，旅游、餐饮等行业的消费恢复得不错，但客单价却在下滑。

在管清友看来，当下是消费升级和消费降级并存的状态，“本质上都是消费升级，过去花100块钱吃东西，现在花100块要吃到更好的东西。消费升级不是表现在预算上，而是表现在需求上。”

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管清友认为，当下的社会处在消费换阶的过程，大宗消费，即百万级的购房消费、十万级购车消费等恢复慢，而小宗消费恢复比较快，比如近两年越来越流行“穷游消费”。管清友表示，大宗消费给小宗消费让位，是未来3-5年比较确定的趋势。

（作者：红餐网李金枝；编辑：王秀清）