当供应链成为行业发展的核心驱动力，餐饮品牌该如何规划供应链，构筑品牌护城河？

3月27日，武汉餐饮业协会会长刘国梁在“2024中国餐饮产业峰会”上提出，餐饮品牌们可以通过集采优势实现降本生效。

刘国梁表示，从前年开始，武汉餐饮业协会就通过打造“线上+线下”双平台，为武汉8000多家餐饮门店做集中采购。中心餐厅集中采购后，再通过辐射周边的小餐厅以及服务周边居民半成品的方式，为企业实现降本生效，良性循环。

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此外，刘国梁还建议全国各省市间的餐饮协会加强交流，联手大型餐饮供应链厂商，减少中间环节，共同推动中国餐饮的集中度。“行业集中度越高，龙头企业越多，食品安全就越放心。”

（作者：红餐网麦泳宜，编辑：洪君）