要说现在的“顶流”
非“甘肃天水麻辣烫”莫属
它如同一股旋风般席卷各大社交平台
频频登上热搜榜单
如今
这股麻辣烫的风吹到了千里之外的南通
掀起了一股不小的热潮
成了年轻人追逐的舌尖“爆款”
短视频中
一碗红彤彤、油亮亮的手擀粉
搭配一盘吸满红汤、入口爆汁的麻辣菜
隔着屏幕都把人香迷糊了
在市区学田路上刚开了一家甘肃麻辣烫店。 上午10点,距离营业还有1小时,店门口已经排起了长 龙。
市民 赵女士:
前天听说有个很火的麻辣烫,昨天我和我妹妹来的,10点钟来排到1点,说食材没了我们就走了,今天一大早就来了。
开店的是位90后小伙儿,名叫蒋洪飞。春节前夕,他去甘肃张掖的亲戚家游玩,偶然得知麻辣烫备受当地居民亲睐。
麻辣烫经营户 蒋洪飞:
我老婆现在做的是东北麻辣烫,我们对这个商机比较敏感,可以把这个带到南通来。所以当时还跟当地麻辣烫老板聊了一聊,学习技术。
3月23日,蒋洪飞开了这家甘肃麻辣烫店。开业以来,平均每天有五六百人来店里就餐,最忙的时候店外有100多人等位。
麻辣烫经营户 蒋洪飞:
早上六七点起来,第二天凌晨一两点才打烊,每天很忙,电话都来不及接,每天大概就睡三四个小时,中间一直在忙,可能连个上厕所的机会都没有。
门外排起长队,屋内大快朵颐。一个不锈钢盆套着塑料套,菜品色泽鲜艳,不少市民兴奋地掏出手机拍照打卡晒朋友圈。
市民魏先生:
抖音上看到的,今天过来尝尝。味道挺好的,辣椒看上去很红,但吃上去不辣,很香。
蒋洪飞说,店里的辣椒和花椒都是甘肃运来的,主打一个还原细节,能让顾客吃到一个原汁原味。
麻辣烫经营户 蒋洪飞:
甘肃麻辣烫也不可能一直火下去,反正我们一直会把品质做好,给顾客一个良好的体验。
连日来,全国多地掀起了甘肃麻辣烫开店热潮,据媒体报道,今年2月至今,全国新开业的“甘肃麻辣烫”店已累计超过150家。
短短几天时间,南通市区已经开了2家甘肃麻辣烫店,不少人也打算加入这条美食赛道。
南通市饭店与餐饮业商会秘书长 顾建华:
麻辣烫店的红火,有着特定的文化内涵及区域特点,黄土高原地区的人群喜欢吃麻辣,己成为地方美食的象征。沿海地区的消费群体对麻辣烫等美食有着局限性,因此,我们要保持清醒的头脑,大力发扬本土的餐饮品牌及特色,弘扬江苏味道、江海美食的文化。
记者:邱天炜、张家挺
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