淄博烧烤在疫情后的第一个春夏间突然火了， 成了去年的“顶流”事件。在过去，除了一些长线热门之地外，很少有一些如淄博、天水这样的“反现像”地方突然爆火。

“反现像”是超越了这个地区本身的自有价值。

而刚刚经历火爆的天水麻辣烫，却让人再次迷惑，每一个事件的背后一定有他的价值和因素。还有这个冬季火热的冰城哈尔滨，这些地区的爆火让一些酒店投资获得关注。

城市现像的流量短暂是这些地区没有长效的旅游资源导致的，或者说本身具有的旅游资源并没有带来大流量，反而是一些反差性的事物从而导致这种短期聚集的大流量生命周期过短。当然，“淄博事件”的火给各地文旅行业带来一些启示以及城市IP建设及营销方面的经验使得各地也开始效仿。

城市现象级事件最近几乎每年在全国都能出现一两起，除了三亚、重庆、长沙这类持久性网红城市，大部分的城市现象级都属于短期效应。在山东地界过去还出现了曹县爆火事件，以及东北鹤岗房价等。但这类事件本身就是具有周期性，追捧性，长期没有后续事件后，关注度就逐步消散了。

淄博、天水这波开启的以小吃为“引子”的城市现像，让一种小吃变成了这座城市的IP，这个现象很可能会持续下去，并且可能会在其他某个地方，突然再次出现短期流量现像。

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淄博、哈尔滨、天水背后的“引子”现象

淄博烧烤的爆火步骤其实大致可以分为几段，“引子”是2022年几千名山东大学的学生到淄博隔离，结束后最后一顿饭就是政府包下了烧烤店请了这批学子，并且相约等来年春暖花开相聚。

一年以后，就是三月份春暖花开，这批学子来赴约还愿，当地的文旅局长听说后马上行动、欢迎，并赠送礼物，这批心怀感恩的孩子带着真诚而来，当地的商家、政府部门用自己的淳朴、善良迎接，就擦出了火花，照亮了人们几年来沉闷的心灵。

随后某著名缺斤短两打假博主实地到访淄博调查市场售卖，与在其它地方屡屡受挫不同，在淄博不但没有缺斤短两，商家看到其拿出电子秤，还欢迎他监督。正是商家这种诚信行为，将淄博的善良、淳朴、诚信的优良展示到了全国网友面前。

淄博烧烤专列图片来源于网络

随之而来的是政府部门行动迅速，与其它城市为了创文明城市禁止烧烤不同，当地还鼓励烧烤文化，开通烧烤专列、扩建烧烤城、凡是凭高铁票可以对区内景区免门票等措施，欢迎各地网友来淄博烧烤。

随后就是淄博烧烤持续大火。

哈尔滨的爆火其实是有一定铺垫的，冬季的哈尔滨正如三亚一样，因气候而吸引人，并不是美食为引子。

哈尔滨其实在每个冬天都很火，只是没有如这个冬天那样火。哈尔滨作为冬季旅游的首选，这些年当地一直打造的哈尔滨冰雪大世界这个IP在外地已经有相当的知名度。

哈尔滨冰雪大世界图片来源于网络

北京冬奥会后，冰雪游正成为国内快速发展的运动形式。而稀缺的冰雪资源，成就了哈尔滨的冬季冰雪游的“顶流”，所以说，哈尔滨的火爆不是偶然，而是必然。

天水的“泼天富贵”确实来的有些突然，其实突然的背后也有一些“引子”端倪。今年2月份，一位ID为“一杯梁白开”的抖音用户发布了一则视频建议全国普及甘肃麻辣烫，内容获得了百万点赞，分享次数也十分可观。

这次分享也拉开了天水的火热序幕，但如果仅靠着这一段视频就能炒火一个城市，那显然显得有点肤浅。天水的火要和春运返乡串联起来，要知道今年的春运是近几年规模最大的一次，一些地方因为受到了一些冰冻灾害而受到持续关注。

正值春节假期返程高峰期时候，受大风降雪天气影响，从甘肃前往新疆的连霍高速、京新高速等高速公路采取临时管制，数万名群众滞留在了甘肃瓜州。

甘肃瓜州，一个城镇人口仅5万的小县城，一瞬间涌进了2.5万名旅客。瓜州县迅速组织开展安置、服务工作，酒店宾馆、体育馆、学校等纷纷腾出场地，当地居民自发打开家门，将旅客领到家里安置……当地政府开放学校宿舍等场所安顿滞留人员。

天水麻辣烫服务车图片来源于网络

随着天气好转交通管制逐渐取消，滞留瓜州的旅客从容散去，而在这个期间，因为甘肃瓜州的持续曝光，让远在千里之外的甘肃另一个城市天水上了热搜。甘肃一个不长被人提及的省区，相比其他身份相对贫困，而瓜州的热情附带着引燃了天水，网友说，甘肃需要一场这样的富贵盛宴。

当然，瓜州与天水之火到底有没有直接关联，这不重要，重要的是瓜州的热情让全国人民看到了甘肃的另一面，而无论是天水还是瓜州，都值得承接这次的爆火。

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文旅发展政府扮演重要角色

从淄博到天水，这背后还有一个现像就是商家的“诚”与政府的“实”，从而获取网民的持续关注，食物只是一个引子，人们真正需要感受的是这些诚不宰客的官民一家亲的温暖。

而淄博和天水的驱动是上下一心，商家诚心服务，政府做了整个过程的服务与监督，相比三亚、长白山这种在当下还时不时爆出的“宰客行为”，淄博、天水确实给了人完全的信任。

相比其他城市，商家是被动的，政府是强势的，而在淄博烧烤中，政府起到了推波助澜的作用，感动了本地商家，也感动了全国网友，让一座城因为一道食品而忙活起来。

所以，每一个城市级现象的发生，背后一定有其核心的本质关联与铺垫。而偶发性的现象并不会形成长久的链条。在当下文旅城市建设中，如何寻找到引流的爆点，是城市文旅部门研究的方向。

淄博烧烤火热的背后，不仅仅是带动了烧烤这个产业，更多的是整个城市文旅形象和消费的提升。淄博高峰时期，火车站一日到发5万人次左右，创下近3年来单日到发旅客的最高纪录，首先实现了交通领域的收益，人流量的剧增，让当地服务产业全部收益。

而3月16—17日甘肃天水的旅游消费（含酒店民宿、景点门票、交通等）提前预订量同比增长约18倍，远远高于全国大盘。

淄博烧烤、天水麻辣烫爆火网络的背后，是当地提振旅游消费，促进旅游升级，实现“流量”变“留量”的生动实践。

城市现像起于美食，但不止于美食，而是实现了从美食开始的一整条文旅产业服务链条。借势、借力、借人等举措，形成“吃住行游购娱”一体化城市旅游形象，将有可能的短期城市现像变成城市文旅品牌，形成持久的影响力。

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城市文旅形象建设的启示

城市文旅建设难点在于没有引爆流量的价值点和发现IP，很多人或者城市认为，城市现象级都是偶然事件。但实际上如果没有塑造城市文旅形象的土壤，没有打造城市IP的见识和决心，天上掉下个金疙瘩，你也无法让它变成各种精美的首饰，也无法转化成可持续性的文旅产业链。

淄博、天水、哈尔滨事件给各个城市上了一课，也带给我们很多启示···

很多城市都是因美食而火热，但其实都是单纯的市场行为，没有将一个美食上升到城市建设上的位置。美食是最容易抓住大多数受众人群的心，也是现在度假旅游的必然寻旅过程。

各地城市要注重挖掘本地特色美食，打造具有个性化、区别化的美食文化品牌。

这样不仅可以满足游客的美食需求，还能够为当地旅游业注入新的活力。

拿四川乐山举例，在今年的游客受访中，有近一半游客是冲着乐山美食而来，当地的传统美食钵钵鸡、翘脚牛肉、甜皮鸭等深受游客欢迎。

新疆的大盘鸡、羊肉串等是当地代表；北京的烤鸭、广东的小吃都是一个地方的代表。塑造美食形象，美食品牌，是最容易塑造城市IP的一种基础方式。

要充分利用互联网平台加强宣传推广。

当前，互联网已成为旅游业宣传推广的重要渠道之一。通过各类社交媒体、短视频等平台，将当地美食文化以及其背后的历史、传承故事进行宣传，吸引更多游客前来品尝、探寻美食背后的文化内涵。

夜间经济发展也可以成为旅游业振兴的一个重要方向。

在现代社会，夜晚已经成为人们休闲娱乐的重要时段，因而夜间经济的发展也日益受到关注。各地可以通过推出夜市、文化活动、烧烤节等形式，丰富夜间旅游产品，拓宽旅游消费市场。

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文旅产业塑造的核心要素

淄博、天水或者其他城市的美食只是一个引爆点、一个引子，更重要的是要明确自身的定位，挖掘更深层次的文化内涵，形成一个完整的文旅服务产业链。

文化旅游塑造的过程中，核心点是信心的打造。

淄博、甘肃天水的背后是政府与当地商家共同塑造了一种“诚”的形象，这是淄博城市持续爆火的根本。而在这点上，引导群众和商家的素质提升，政府需要扮演重要的角色，不仅在于监督，更重要的是引导，还要扮演好服务的角色，才能在城市现象级事件中获取长期流量红利。

从消费者角度来讲，年轻一代的他们喜欢前往各种沉浸式人文场景、社交场景和消费场景体验打卡，不少城市正是抓住了青年的这种“软需求”，于是在“流量比拼”中迅速出圈。

从文旅产业角度看，注重地域文化和旅游资源的整合是文旅产业发展必须重视的核心，提高产品和服务质量是文旅产业发展的关键之一。

再者就是拥抱网络，加大宣传，还需要有创新精神，形成文化+服务+产品+互联网的一体化文旅塑造思路。

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新兴网红城市对于酒店投资的启示

对于哈尔滨、淄博、天水的突然爆火，让当地的酒店在短期内热度高涨，房价高涨，这种现像从而导致一些投资酒店的群体还是关注这些城市。

毋庸置疑，在这些城市火热的那段时期，酒店赚的肯定是盆满钵满。但因为网红属性的不可持续，等热度降低后，这些地区的酒店又回归常态，拿天水举例，天水其实算是甘肃省比较好的地区，因为是羲娲故里，这里其实有着浓厚的中国古代文化特征，中国古代四大石窟之一的麦积山就在这里。

麦积山 图片来源于网络

这里又是著名的河西走廊的重要节点，其实天水本就是酒店收益较高的地区之一。当地各大品牌也都已经进驻，其中锦江、华住旗下品牌就已在这里分布各地。

但这里一直以来供需是平衡的，突然增加的流量并不是增加酒店投入的好借口，毕竟这是短期现像。

天水的GDP在2023年为856.78亿元，而淄博、哈尔滨分别为4561.8亿元、5576.3亿元。从经济总量来看，淄博和哈尔滨可能商务比重偏多一些，而天水更多的保持了一个区域化的交通要素，而天水具有文旅发展的先天资源要素，需要当地部门重点挖掘和提升。

而对于哈尔滨，本身因为冰雪资源的属性，其可以保持一定的资源稳定性，加上又是省会， 又有稳定的商务需求，酒店投资可能更为稳妥。

但相应的可能会带动成本的增加。淄博本身就是一个工业城市，在烧烤热结束后，暂无更好的文旅想法。

所以，这些城市的短期兴起，并不能带来直接的酒店投资机会，需要关注的是对后续持续的客流分析和其本身拥有的资源。

酒店投资的重要因素就是这座城市本身具有的资源和可挖掘的潜力，毕竟网红效应只能引流一个周期，周期性结束后，可能需要看这座城市本身具有的价值。