“越是离开家乡越远，我对家乡的风土人情、人间烟火、家里长短就越来越清晰，所以夜深人静的时候，我就经常想家乡的这种小海鲜、蟹虾鱼贝，然后用文字来回味这些美食，发现自己写的美食都是故乡。”——叶青

日前，玉环籍作家叶青的新作《鲜为人知》新书发布会在玉环市图书馆举行。

《鲜为人知》是作者叶青对家乡玉环美食的回忆之作。叶青在一道道菜品中注入对家乡、对亲人、对生活的热爱，以饱满的深情、细腻的笔触，将平淡生活中的绚烂和美好娓娓道来，充满了可亲可近的烟火味。同时，这本书又不单单只讲“烟火”，作者旁征博引，将眼前的普通食物与深厚的历史打通，从而大大拓宽了文章的纵深度。

《鲜为人知》一书一经出版便被浙江省委宣传部评为1月好书榜，随即又入选2月“百道好书榜”。浙江人民出版社社长叶国斌表示，《鲜为人知》的成功，离不开作者叶青女士，她对文字的把控、要求都很高，制作环节逐字逐句都要反复斟酌、反复修改、反复打磨，令人感动。

谈及创作缘由，叶青回忆：“2020年春寒料峭的特殊日子，我开始以美食为切入点，回望故土。整整三年，除了日常工作，我沉浸在热切的情感中，经常三更半夜还在键盘上敲击，敲出营养物的味道——有亲情的美味、有古早味、有食疗的四气五味、有绵延的人间风味。有读者怪我深夜赚了他们的口水，还不时赚了他们的泪水。他们的共情令我欣慰。”

“写作的初衷其实非常简单，我很‘贪吃’，我甚至晚上睡觉之前都要吃一碗浇头面，去美国学习21天也要想方设法把鳗鲞带上。其次就是油炸鼓、九层糕这些美食和回忆触发了我内心深处的乡愁，这种乡愁里包含着对干妈、外公、外婆等等人物的感恩和对美食中蕴含的传统技艺的记录与留存。”

发布会现场，叶青还受聘成为“台州菜·玉海宴”玉环美食文化推广大使。针对如何履行美食推广大使的职责，叶青表示：“对于玉环美食，我心里永远怀着一份热情，所以接下去我还是会继续学好‘玉海宴’这本书，做好‘鲜、合、专’的文章。同时我们不能只局限于玉环，要多走出去，学习外地的经验与做法。”