黄精，在古代就有“米辅”、“仙人余粮”之美称。古人认为，食用黄精后，可以令人强壮身体，预防疾病，延年益寿，所以其又称为“长寿百岁草”。
晋代著名医药学家、道教理论家葛洪在《抱朴子》中记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”,唐代杜甫曾作诗曰：“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。”《神仙芝草经》亦记载：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”看来，黄精为药之上品，乃养生防病治病服食之要药。
黄精的历史记载
黄精系百合科植物黄精、滇黄精或多花黄精的干燥根茎。黄精是我国重要的药食同源中药材，药用历史悠久。黄精入药始载于《名医别录》（约成书于汉末，辑者佚名）：“黄精，味甘，平，无毒。主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。”“黄精为服食要药，故《别录》列于草部之首，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精”。
《博物志》记载：“黄帝向天老曰：天地所生，岁有食之令人不死者乎？天老曰：太阳之草，名日黄精，饵而食之，可以长生”。
《抱朴子·仙药》记载：“服之十年乃可大得其益”。
《证类本草》记载：“日华子云，补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。”
《本草纲目》记载：“黄精补诸虚，填精髓，平补气血而润。”
黄精的化学成分与现代药理药效
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现代研究表明，黄精根状茎的化学成分主要含有多糖、皂苷、黄酮、烟酸、醌类、淀粉等物质，糖分含量高达40%。每100g黄精粉含蛋白质70.2g，脂肪6.5g，淀粉25.1g，以及天门冬氨酸、高丝氨、毛地黄甙等。经测定，黄精至少含有17种氨基酸，其中必需氨基酸含量为3.66%；还含有各种无机元素，如铁18.8%，锌36.7%，铜9.84%，锰18.8%；含有维生素C、维生素B，并且其含量均高于一般的传统水果；因此，古代把黄精作为著名的滋补性药材，将其用于养生延年益寿是有科学道理的。
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现代药理研究表明，黄精具有降压、降血糖、抗动脉粥样硬化、增强免疫、抗肿瘤、抗衰老、促进睡眠、抗痴呆、保护肾脏、抗菌等等药理作用。黄精的益寿养生作用，主要是通过抗氧化、抗自由基、调节激素水平等实现，具有提高人体免疫力、改善记忆力、延缓衰老、改善男性精子少弱症等作用。多用于治疗冠心病、血脂异常、糖尿病、慢性消耗性疾病及老年体弱引起的各种病症。对心肌细胞、神经细胞、造血细胞及生殖细胞的损伤有很好的修复和再生功能，从而达到防病治病、延缓衰老的作用。
黄精的养生保健价值
黄精是药食同源之物，在“食不果腹”的古代，人们曾将黄精视作“救穷、救荒草”。黄精经过加工又可当做食物以饱腹，故《滇南本草》云：“洗净，九蒸，九晒，服之甘美。俗亦能救荒，故名救穷草。”《本草蒙筌》又云：“洗净九蒸九曝代粮，可过凶年。因味甘甜，又名米铺。”《本草纲目》也曾提到：“九蒸九曝，可以代粮，又名米辅。”黄精可嚼食饱腹，古人遇上灾荒没有收成时，曾用黄精充饥，度过凶年难关。相传，遇到荒年灾年时古人曾到山上找树叶、草根类饱肚，碰巧挖到黄精，发现其块根又粉又甜，便当粮食充饥，后流传开来。黄精既是药材，也是食品，已于2002年被国家卫健委列入首批公布的药食同源名单中。
古代养生学家认为，黄精更是延年益寿的至好药材，有“久服成仙”之说（用现代语言来表述可延年益寿，提高生存质量，而不可能长生不老）。作为药食常用的中药，民间黄精的药膳自然不少，例黄精粳米粥、党参黄精猪肚汤、冰糖黄精饮、黄精枸杞红枣茶等。
黄精具有悠久的药用历史，是我国常用药食两用中药，能补气养阴、健脾、润肺、益肾等。
参考文献：
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[2]陈宇,周芸湄,李丹等.黄精的现代药理作用研究进展[J].中药材,2021,44(01):240-244.
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