通过美食带火一座城，不由得不说当地政府的智慧，或者说“有高人指点”，以下就是两个典型的案例。
“烧烤技术哪家强，山东淄博尝一尝”
灵魂烧烤三件套，小饼烤肉加蘸料。闻着香、吃着美，保证你看了流口水。城市名片做得好，全国各地往这跑。

三年疫情、国人把庆功宴开在了淄博。
疫情开放后大家纷纷“淄博赶烤”品尝这一美食，淄博烧烤也很争气，没有让游客失望，成功带动了地区经济发展。流量带来人气，人气带来流量，爱凑热闹和具有美食血脉的中国人，在探索美好事物的道路上，脚步从未停止。
“淄博赶烤”后，因一碗“麻辣烫”小城天水彻底出圈。
一份小小的麻辣烫就带动了当地的旅游经济，这究竟是怎样的魔力？成为很多外地人的疑问？
全国各地都有的麻辣烫，为何独独在天水火了呢？
商户表示，原因在于辣椒和汤底。麻辣烫所用的辣椒油很特别，是用本地特产的羊角辣椒磨成辣椒末，然后淋上热油，慢慢搅拌而成的。这个过程既要给辣椒爆香，又不能把辣椒烧焦，对于油温和手法都很有讲究。

除了灵魂辣椒油，麻辣烫的汤底同样很重要，由骨汤和多种调料一起熬制而成，调料多样，配比神秘。
吃过天水麻辣烫的人也纷纷表示，“建议在全国推广”。
火了以后首先服务必须跟上，
“保姆式服务”游客一出火车站，就有穿着汉服的小姐姐迎接。在高铁站，也有热心车友会免费接送游客，天水的出租车师傅都学会说“公主请上车”了。

天水还开通了麻辣烫专线，带领游客“一步到胃”，天水机场也有专线直达麻辣烫，天水各地的公交站牌、地面和墙上都有麻辣烫的信息，为了方便游客也是花了不少心思。
据报道，天水麻辣烫火爆全网，频频在各大社交平台登上热搜榜，视频累计播放量超10亿，在抖音短视频平台“天水麻辣烫”“甘肃麻辣烫”持续上分。仅近一周多1000个网络美食达人，更新相关作品超近万个，以每天超4000万播放量的趋势狂飙，一碗麻辣烫带火了一座城。
天水位于甘肃东南部，东接陕西宝鸡，西临定西，北依平凉，南靠陇南，域内以山地、丘陵、河谷为主，地形地貌、地理位置算不上优越。
正是这样一个“五线”小城市孕育出了“顶流”美食，这既是偶然，又是必然，当地人朴实低调，本本分分，悄悄地把麻辣烫做到了极致，是金子终有发光之日。
天水成为了今年春节后打开文旅市场的第一波城市，也由此开了个好头。

真的是一碗麻辣烫带火了一座城啊。