自3月15日，有媒体曝光称淀粉肠中或添加骨泥，一时间，广受热捧的街头网红小吃淀粉肠，瞬间成为众人避之不及的“垃圾食品”。虽然淀粉肠塌房了但依然还有很多人买来吃，甚至吃淀粉肠的风潮刮到大洋对岸的美国，老外也纷纷追捧起淀粉肠。

实际上，对于美味的路边摊，虽然很多人都对其食品安全问题心知肚明。但秉承着好吃的东西是真的好吃，先吃了再说的原则。路边摊一直长热不衰。

口感鲜美、价格便宜，随手可得使路边摊有其吸引力，但在制作和保存过程中也存在一些卫生和质量问题，使得食用路边摊食品容易引发胃肠道疾病。如使用过期或不新鲜的食材，或者使用非食品级的添加剂等，这些都会对人体产生刺激作用，导致胃肠道不适、腹泻等症状。

其次，街边小食大多含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能会导致肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病。

此外，路边摊的食品往往烹饪过程简单，可能会存在细菌污染的风险，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌会引发急性胃肠炎等疾病。

路边摊的食品制作和保存环境往往不如正规餐饮店卫生，可能存在灰尘、昆虫、污水等污染源，这些都会对胃肠道健康造成影响。

如果经常食用这类食品，建议定期做胃镜检查，以便及早发现胃肠道问题。如果您不愿意接受传统的胃镜检查，可以考虑磁控胶囊胃镜检查。磁控胶囊胃镜是一种无创的检查方法，通过吞咽内置摄像头的胶囊，即可对胃肠道进行全面检查，检查全程大概15分钟左右，不插管不麻醉，无痛无创，无交叉感染，舒适安全。

为了保护自己的胃肠道健康，建议尽量避免食用路边摊食品，选择正规的餐饮店就餐。同时，也要注意个人卫生，如勤洗手、不乱吃东西等，以减少感染疾病的风险。