农历三月初一好日子，老人说初一吃这三样，老习俗应传承|三月初一|番茄汁|糯米饭|荠菜|鸡蛋

今天是农历三月初一，民间传说今天是一个好日子，三月初一有哪些传统食俗，老人说初一吃这三样，老习俗应传承。

一、荠菜花煮鸡蛋

据说荠菜花煮鸡蛋起源于古代的祭祀活动，古代人们祭祀神灵时，人们会用荠菜和鸡蛋来供奉神灵，寓意除旧迎新、祈求平安，这个习俗延续至今，人们就形成食荠菜花煮鸡蛋的民俗文化，人们认为三月初一吃荠菜花煮鸡蛋可以带来好运和吉祥。

这道荠菜花煮鸡蛋，一定要用开花结籽的老荠菜，功效最好，一定要把药用价值更高的荠菜根部留下，不需要加糖或盐调味。

食材：开花荠菜、大枣、带皮生姜、鸡蛋

做法：户外采一些开花带根荠菜，择去枯叶，荠菜连根洗干净。鸡蛋洗净外壳；砂锅加水，加入荠菜、生姜片、大枣和鸡蛋，鸡蛋带壳一起煮，煮开后，用勺子敲至裂纹，以便更好入味；继续煮10分钟，关火，不打开锅盖，任其自然冷却，等晾温后起锅，吃蛋喝汤。

二、黄桃咕咾肉

三月初一吃桃子的传统习俗源于王母娘娘的传说。传说三月初一，王母娘娘会邀请各路神仙前来蟠桃园品尝桃子，庆祝春天到来。中国的传统文化中，桃子象征着长寿、福气和吉祥，三月初一吃桃子可以带来好运、健康、长寿。

食材：猪肉、面粉、番茄汁、白糖、黄桃、鸡蛋、青椒、红椒、白醋、淀粉

做法：青红椒洗净，切成菱形的块状，黄桃同样切块装碗里，猪肉切成薄片，调入盐1勺、胡椒粉2克拌匀，腌15分钟，两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液，将切好的肉片先均匀沾上蛋液，再裹上面粉，平放在盘中，淀粉加清水拌匀稀释开来，番茄汁里加入白糖和白醋，再倒入水淀粉混合均匀备用，咕噜番茄汁就调好了。锅里放油烧热，把粘好面粉的肉下锅炸至定型，再用筷子搅动，让每块肉都炸至均匀后捞出滤油放凉。用滤勺把锅里的残渣都捞干净，把肉再次下锅放油里复炸一遍，炸到呈现金黄色就可以捞出咕噜肉了，这样的肉的口感才会更加酥脆。锅里留底油，下切好的青红椒炒至变色捞出备用，将调好的咕噜番茄汁下锅，开小火不停搅拌均匀收汁，下炸好的咕噜肉，再次翻炒均匀。最后下炒过的青红椒，还有切好的黄桃，再次翻炒均匀，美味的黄桃咕咾肉就可以起锅装盘，裹着番茄汁的酸甜味，还有水果黄桃的咕噜肉可以开吃了。