在美食的探索之旅中，将传统与创新相结合往往能带来意想不到的惊喜。今天，我想和大家分享一道由香菇滑内酯豆腐搭配紫米饭组成的佳肴，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡。

一、食材主料：

  • 内酯豆腐 1盒；鲜香菇1袋；新蒜瓣3个；小米辣10g；生抽1大少；老抽半勺；蚝油3g；白胡椒粉少许；蚝油半勺；盐适量；淀粉2勺；鸡汤1碗；

二、做法步骤：

1、新鲜香菇去蒂后，洗干净，挤干水分，切成片；

2、生蒜去皮切成片；

3、锅中热油，放入蒜瓣花椒炝锅后，放入香菇片翻炒，调入白胡椒炒至变软；

4、内酯豆腐切块；

5、在另个炖锅中加入鸡汤，2勺水淀粉调匀后开火；

6、炒好的香菇放入水淀粉中，放入内酯豆腐，加入生抽、酱油、白胡椒，大火炖开后转小火勾芡；

7、待汤汁黏稠，水淀粉勾芡了，关火，加入一把小葱花；

8、盘中放入一碗紫米饭，盛入滑菇豆腐，加上花生米即可。

这道菜的美妙之处在于豆腐的滑嫩与香菇的鲜香完美结合，搭配上颗粒饱满的紫米饭，不仅口感丰富，营养也更加均衡。