河南洛阳4大美食，全是老酒鬼的心头爱，一口接一口，始终停不下
河南洛阳，一座历史底蕴深厚的城市，本地不仅有各个朝代留下的名胜古迹而且还有独特别致的传统美食。然而，以上这些“宝物”，本地人压根没怎么宣传，是不是太低调？
作为一个地道的美食爱好者，令人印象最深地无疑是本地美食。洛阳的特色美食主要是各种汤类，比如各式各样的牛肉汤、牛杂汤、丸子汤、豆腐汤等，每一道充满着诱惑。
不过，不得不提地还有这道特别好吃的卤肉，也就是受到本地人以及外地人双双推崇地稻草东坡肉，毫不夸张地说这是老少都喜欢的。哪怕天天吃、月月吃、年年吃都不够。
此外，还有特色小吃胡辣汤、烤面筋、白吉馍、羊肉汤、水煎包、炒凉粉、锅贴、凉皮、油璇、连汤肉片等。如果将这么多美食小吃全部打卡到，估计得花上个好几个月吧？
当然，如果有幸遇到河南洛阳水席，你便能体验到本地绝大多数美食。众所周知，洛阳水席在全国范围内都有一定的知名度，上面的菜肴整合了河南一大半传统特色美食。
要是能体验一次，那算是“三生有幸”！不过，以上这些不是我今天分享的重点，我想说地便是河南洛阳另外的4大美食，全是老酒鬼的心头爱，一口接一口，始终停不下来。
一、猪皮冻
猪皮冻，洛阳特色菜品，虽然全国各地都在做，可是洛阳人做的风味独特，能将鲜香与软弹发挥地淋漓尽致。不过，这道菜的做法比较复杂，做一次至少得花四五个小时呢。
纵然如此，本地酒鬼们还是得亲自下厨，因为这道菜特别适合下酒，还有含量可观的胶原蛋白。女性酒友多吃地话，无疑是在做美白。故，来洛阳喝酒地话，可别忘记这道。
二、炸带鱼
带鱼是常见地食材，它的做法有许多，最受欢迎地就是干炸带鱼，它是一道以带鱼、面粉为原料的菜肴，成菜吃起来鲜香可口、酥脆诱人、老少皆宜，一般是不容易卡刺。
作为洛阳人最喜欢的菜品之一，外表上似乎没什么特别的。然而，洛阳炸带鱼比较独特，因为这道菜是酒鬼们不得不吃得的下酒硬菜，有了它哪怕不会喝酒的都能多喝几杯。
三、炸丸子
洛阳的丸子种类比较多，有荤丸子、素丸子，各个皆具风味和口感。据说炸丸子的关键在于配料，比如淀粉是多少、辅料是多少、肉量又是多少，之后才能混合搅拌下一步。
经过油炸的丸子，吃起来外酥里嫩，特别鲜香。要是喝酒地话，一定少不了这道美食。一口酒一个丸子即可，还不能多吃，不然是体验不到那种酒与丸子合二为一的美滋滋。
四、条子肉
下酒怎能没有这道硬菜呢，它的做法不难:取几块拳头大的五花肉，下锅煮到一定火候，取出拔毛、再煮、涂酱、晾凉、油炸，捞出晾凉、切条，添水上笼蒸够两个小时。
有了如此美食，又怎么缺少一款美酒呢？近段时间，本地人常喝地是这款国康1935，该酒源自茅台镇国康酒业，因其便宜的价格、出众的品相和绝美的口感让人推崇着。
酿制该酒的原料是红樱子高粱，这种高粱仅在茅台镇特定的土壤，水源，气候下才能茁壮成长。为了在源头上保证这款酒的品质，国康酒厂于多年前便开始培育红樱子高粱。
如今，酒厂拥有数百亩种植基地，年产优质红梁上万斤。此外，这种高粱粒小，皮厚，结实，耐翻炒，耐高温，耐蒸煮，足够经得起古法12987大曲坤沙技术复杂的考验。
而这项技术，实则也是酿制茅台的关键技术，始于乾隆年间，经各大酒坊酒师发明并传承。有了优质原料和精湛技艺地加持，才能保证这款酒的品质。成酒富有诸多特点:
整个酒体饱满醇厚，酒花绵密持久，酒液呈现酱酒标志性微黄，喝起来具有茅台同样地醇绵甘润，细腻爽朗之感。怪不得酒友们如此青睐，关键是酒质和口感就在这放着呢。
聊到这，以上这几道洛阳特色下酒菜，您是否吃过？有何看法请留言。
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