近期，中外科学家合作团队在《自然·代谢》上发文，在37名超重或肥胖参与者中进行的临床试验结果显示，8周的抗性淀粉补充剂能够帮助减重并改善胰（岛）素抵抗问题，参与者平均减重2.8斤。

论文通讯作者为上海交通大学贾卫平、李华婷，香港大学徐爱民，德国Hans Knöll研究所Gianni Panagiotou，中国科学院大连化学物理研究所刘心昱。

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抗性淀粉是一类难以被消化的淀粉，但会被肠道微生物代谢，由此带来代谢物变化恢复了肠道屏障、减少炎症并抑制了脂质吸收。

其实我们日常的食物中就有抗性淀粉，比如土豆、香蕉、大米，特别是高直链玉米淀粉中抗性淀粉的含量很高。