西岐大地，炎帝故里，宝鸡这座坐落在秦川之地的璀璨明珠，得到了大自然的慷慨馈赠。其蜿蜒曲折的渭河水，肥沃厚重的黄土地赋予了这座历史悠久的城市丰富的水源和优越种植条件，从而孕育出了无数令人垂涎的食材。

三秦美食看宝鸡，宝鸡美食看金台。历经千年的沉淀与传承，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，稀松平常的食材在宝鸡人的巧手中焕发出新的生机，化作一道道色香味俱佳的佳肴。一起来看看都有哪些舌尖上的美食吧！

宝鸡擀面皮

提起宝鸡，就不得不说起擀面皮，作为当地一道传统美食，擀面皮制作方法久远，其以面粉为主要原料，加上清脆的黄瓜丝和筋道可口的面筋，咸香爽口，光是提起就让人垂涎三尺。

而在宝鸡金台，有一家宝鸡本地人几乎家喻户晓的面皮企业—杂八得。作为西府面皮的地道传承，杂八得的面皮在宝鸡随处可见，小到路边的地道摊子，大到陕秦大宴，几乎都有杂八得的身影。

其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，配上一勺香而不辣的特制油泼辣子和风味独特的小菜，一道色香味俱全的擀面皮就这样端上了宝鸡人的餐桌。

宝鸡人对于面皮的热爱可不仅仅局限于传统的擀面皮。烧肉面皮，蒸面皮，炒面皮，每一款都出宝鸡人对面皮深深的热爱。除此之外，号称金台面皮“无冕之王”的杂八得还将陆续推出烧烤面皮，浆水面皮等新型吃法，目前还在试吃阶段就赢得了一众好评。

二、辣子火锅

“来宝鸡不尝一尝辣子火锅那等于白来”，这是宝鸡人对外地游客最常说的一句话，可见辣子火锅在宝鸡人心中的重要地位。

一碗油泼辣子是宝鸡美食的灵魂，也是每个家庭餐桌上离不开的调味品。因此，当外地人寻味而来，连吃宝鸡多道以辣子为主的美食、小吃后，称这里的辣子又香又辣，跟其他地方比起来独具风味。

金台区卧龙文化产业园里就有这样一家“网红辣子火锅”。一个老粗碗，盛满大片红色的辣椒面，再放上碾碎的花生仁，撒上芝麻，一勺滚烫的热油泼下去，“吱啦”一声，网红辣子火锅中的“一碗辣子”就鲜美出炉了，滋滋的香气直让人神魂颠倒。跟重庆火锅、潮汕火锅不同，宝鸡的辣子火锅只需将木炭火铜炉给桌上一放，不用麻酱、香油，涮好的肉直接在辣子中翻滚几圈，吃的就是那个辣子香！

三、生汆丸子汤

金台西府老街是来到宝鸡必打卡的旅游景点之一。西府美食那么多，选哪个才不会出错呢？那你可就问对人了！在这里有一家几乎每天都爆满的生汆丸子汤。这家店的汤底都是由大骨头熬出来的，味道鲜美可口。丸子是手工制作，精华就在于肥瘦相间，肉质鲜嫩，粉丝木耳等配料十足，再撒一把葱花，吃完喝一口肉汤，就是得劲！

如果你觉得一碗生汆丸子汤不够吃，还可以搭配上他家刚出锅的油饼，油润软酥，卷上土豆丝、绿辣椒等配菜，保证让你吃了还想来，来了还想吃！

如果你以为宝鸡的美食只有这些那你就错了，豆花泡馍、臊子面、马蹄酥、荞面饸络、鹿糕馍……数不清的宝鸡美食等你品尝，一起来领略这座低调的美食之都的独特风情吧！