4月14日
“典赞·科普中国”特别节目
《为民·创新·启迪——科普中国在行动》
在中央广播电视总台综合频道播出
揭晓年度科普榜单
年度科学辟谣榜
1. HPV疫苗“价”数越高预防效果越好
真相：错！“价”是HPV的型别，二价、四价和九价预防宫颈癌效力相当。虽然二价疫苗只针对16、18型HPV感染，但目前研究表明，70%的宫颈癌与这两种病毒有关。因此，二价疫苗针对宫颈癌提供的保护，与四价和九价疫苗相当。
2. 腐乳有霉菌，吃了会致癌
真相：错！正常食用腐乳不会致癌。腐乳在制作过程中确实需要经过霉菌发酵，其中以毛霉菌为主，也包括少量的经过特定方法严选的酵母菌、曲霉、青霉，但这些都是经过严选的有益食用菌，不会产生致癌物。但腐乳含盐量高，建议不要多摄入。
3. 电子烟没有危害
真相：错！大多数电子烟的烟液主要成分是尼古丁、丙二醇、甘油，尼古丁使人成瘾，烟液在加热过程中会产生甲醛、烟碱、亚硝胺、苯等致癌物，这些物质对呼吸系统有强烈的刺激作用，有些甚至会沉积在气道中加重呼吸道的炎症，甚至形成闭塞性细支气管炎。尼古丁电子烟还会对人体心血管系统、免疫系统和血液系统产生危害。
4. 抽血检查会降低人体免疫力
真相：错！构成人体免疫力的主要细胞是白细胞，在血液中红细胞的比例要远大于白细胞。一般情况下，献血200~400毫升会失去人体白细胞总数的1%～2%，而在1～2小时内，失去的白细胞又会恢复到原来的数量。
5. 味精是化工产品有害且致癌
真相：错！味精主要成分为谷氨酸钠，很多食物里都有它，并不是有毒物质。目前市面上的味精大多是利用微生物发酵而来，这个过程跟酿造白酒、酱油类似。谷氨酸钠加热到120℃以上时，可能会产生焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠并不致癌，温度过高只是会使其丧失鲜味而已。世界卫生组织的评估表明，味精在正常食用范围内是安全的。
6. 常吃降压药会使血管变脆
真相：错！真正让血管变脆变薄的“真凶”是高血压，而不是药物。所谓血管变脆，其实就是动脉硬化。长期高血压不控制，也会加重动脉硬化情况。降压药不仅不会损害血管导致血管变脆，相反，部分降压药还能预防动脉硬化加重，保护血管和心脏。
7. “酸性体质”更容易致病
真相：错！现代医学中没有“酸性体质”“碱性体质”的概念。人体不同部位酸碱度各有不同，所以也就无法以酸性或碱性来评估人的体质了。有人希望通过食物来改变体内酸碱度，但其实，不管吃的是什么，都不会影响到身体的pH值。
8. 汤比肉更营养
真相：错！煲汤过程中，肉和骨头中的一些蛋白质发生水解，会释放出一些氨基酸，它们和原料中的一部分游离氨基酸进入汤里。有些氨基酸会产生鲜味，比如谷氨酸，这些物质会提升汤的风味。但是，味道好不代表有营养，即便是煲两个小时以上，食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。因此，喝汤时也要吃肉，注意不要吃或喝含有脂肪多太油腻的肉或汤。
9. 爱笑的人不会得抑郁症
真相：错！在抑郁症中还有一类“微笑型抑郁症”，除了普通抑郁症患者敏感、自卑、过度内省等特质，这类抑郁症患者还通常存在个人完美主义与表演型人格障碍。所以，不能简单以人表现出来的个性来判断抑郁症。
10. 常吃豆腐会导致肾结石
真相：错！豆腐对肾结石的病情影响不大，大豆中与结石有关的物质主要有嘌呤、钙和草酸。大豆经过浸泡等加工步骤，很多嘌呤会被去除，草酸含量也降低。钙摄入量不足反而会增加结石风险。豆腐中草酸含量低，结石病人适量吃豆腐并不会加重病情，健康人更不用担心吃豆腐会引发结石。
（来源：科普中国 版权属原作者 谨致谢意）
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