立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。湖南一直有在“立夏”这一天吃“立夏坨子”的风俗，很多人从记事起就听过这样一句俗语：“吃了立夏坨，石头都踩破。”这句话意味着这是吃了让人身体健康的东西，强壮得能让人轻松踩破石头。一碗立夏坨子，就是很多人记忆里初夏的味道。大家用立夏坨子，迎接第一丝暑气的来临，以此抵挡酷热的能量消耗。这种源自传统农耕文化的饮食习惯，一直沿袭到今天。立夏坨子不仅是一种食物，也承载着人们对传统文化的尊重和传承。

立夏坨子是安化和湖南其他地区在立夏这一天食用的一种传统美食。制作立夏坨的主要原料是粘米粉，人们用代代相传的老石磨将粘米磨成粉，因粘米黏性比较大，所以最筋道，最不可少的是，一种本地叫水米子的植物。去园里摘几把水米子，揉进米粉里，既着色又增强绵柔的口感。柴火灶里火光红艳，铁锅里开水沸腾，放进米粉，一下一下搅拌。搅熟后成块的米饼，被巧手揉成一个一个圆圆的团子，在中间包裹熟芝麻、熟花生、白糖调成的馅料，早已香气四溢，再把半成品的团子放进铁锅用热油炒过，放入开水复煮，一碗热气腾腾、香气不可抗拒的立夏坨就可以开吃了。

干坨子有着悠久的文化背景，是湖南的传统美食。“立夏吃坨，石头踩破。”“破”在益阳话里，发第二声，朗朗上口的民间谚语不知出自何时，但口口相传，直到今天。立夏这天，湖南的传统习俗是一定要吃干坨子，这种饮食习惯源自湖南传统的农耕文化。立夏即进入农忙，人容易困乏，又需要食物补充干农活时消耗的体力，所以干坨子成为重要的补充，干坨子的“干”是相对稀而言，在上一辈的老人眼里，干坨子一直是主食，慢慢的，这种节庆时令小吃演变成了日常食品。立夏坨子油油的，香香的，甜甜的，不腻人。现在也有人用当归熬水拌着糯米粉，那又是另外一种风味了，当然，坨子也成黑色的了。

湖南人用制作繁琐的食物向春季告别，迎接夏季的来临。一碗朴素的干坨子，将人们和节气联系在一起，勾起外出人的乡愁，也安抚着他们的胃口，时间慢慢改变习惯，走进日常饮食中的干坨子，成了湖南人百吃不厌的寻常食物，和不可忘却的味觉记忆。一碗立夏坨，不仅抚慰了怀念、怀旧的胃，也寄托了村民们对故乡的依恋和对亲情的投递。