慢性胰腺炎是一种会影响生活的质量的慢性疾病，长期慢性胰腺炎可能会导致营养不良、腹泻（大便量多、色淡、表面覆盖油花）等一系列问题。对于慢性胰腺炎患者，减少急性胰腺发作，改善生活质量，减少并发症是主要目标。合理生活管理是达成上述目标的必要途径，也是大家非常关心的问题。
生活中，也存在很多误区：比如，有人把饮食限制的特别严，只吃主食和素的。也有人，和生病前一样，不管不顾。那么，到底该怎样科学安排呢？
01
一般采用高蛋白、低脂肪饮食
人体摄入的脂肪，需要由脂肪酶消化后吸收，而脂肪酶主要由胰腺分泌。慢性胰腺炎随着病情进展，会影响外分泌功能，脂肪酶分泌不同程度减少。外分泌功能受损严重时，病人常常出现脂肪泻。因此，忌食高脂类食物，尤其是富含饱和脂肪及反式脂肪酸的食物如肥肉、动物油脂、油炸食品、蛋糕、饼干、腊肠等。如果进食过多脂肪的话，一方面会出现腹泻和加重腹泻症状；另一方面，会加重胰腺负担，甚至加速病情进展。对于慢性胰腺炎的患者，如果过度控制脂肪的摄入，亦会影响维生素的吸收。而“好”的脂肪包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，主要存在于坚果和绝大多数植物油中，可适当摄入。
慢性胰腺炎患者随着疾病进展，会出现不同程度的吸收不良，因此目前建议采用高蛋白饮食，通过增加摄入量来弥补吸收不良。可选择含脂肪少，高蛋白的食物，如鸡肉、牛肉、鱼、虾等。
02
减少高膳食纤维饮食
限制脂肪摄入不代表能够进食高膳食纤维的饮食。因为膳食纤维过量会抑制胰腺的消化功能，从而导致胰腺液分泌量增加，加重胰腺的负担，对于已经存在腹泻的患者，可能会加重腹泻的症状。
03
少食多餐
定时定量饮食，细嚼慢咽。烹饪食物应保持菜肴清淡、柔软、易于咀嚼。推荐采取蒸、煮、炖等少油或无油的烹饪方式。
04
避免进食辛辣刺激食物
辛辣刺激食物会促进胃酸和胰腺的分泌，促进急性胰腺炎的发作。
05
戒酒、戒烟
戒酒：
酗酒是慢性胰腺炎最常见的独立病因。研究显示，重度饮酒者患慢性胰腺炎的风险是不饮酒人群的5倍。也就是，酒喝的越多，发生的风险越高。如果是易感人群，每天酒精摄入即使小于60g风险亦会增加。此外，酗酒还会增加急性胰腺炎发展为慢性胰腺炎的风险。
戒烟：
吸烟也是常见的病因，烟吸的越多，吸烟时间越长，风险越大。如果戒烟，风险会下降。
切记，如果处于急性发作期，要严格按照医生要求，该禁食时需要禁食，恢复饮食时也要按照医生建议逐步恢复。
此外，还应关注自身的营养状况和症状。当出现体重下降，乏力、腹泻或者其他营养不良症状时，请及时就医寻求专业医生的帮助，除了饮食需要调整，还需要进行胰酶的补充治疗。
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撰文：敖翔
编辑 ：张子晴
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