点击下方卡片关注食烟火味，可以查阅更多食谱哦！
在我们的日常生活中，猪肉在餐桌上是最为受欢迎，大多数人都可以吃，而且口感鲜美，做法很多。
猪的不同部位，它的营养跟口感也是不一样，今天我们要分享的这一个就是猪心。猪心是我们猪全身上是独有，有一种独特的美丽跟营养价值，它是猪的核心部位，里面含有丰富的优质蛋白，多种氨基酸，微量元素以及维生素，还有丰富的不饱和脂肪酸，对于保护心血管健康有一定的作用。
为什么建议大家每周吃两次猪心？首先，猪的营养成分很高。正如大家所谓的以心养心，适当吃一些猪心，对于静心安神，改善睡眠有很好的帮助。特别是现在生活节奏快，压力大，经常会失眠，猪心更适合大家吃。猪心里面的铁元素也是非常的丰富，可以预防并改善贫血，对于气色也是有很好的帮助。
猪心中有多种微量元素，对于抗氧化，抗衰老以及增强免疫力也是有一定的帮助。
猪心的营养价值高，口感好，做法也是有多种多样，很多人都会用猪心炖汤。前几天我们用猪心来凉拌，很多朋友都在后台私信说这个做法太棒了。今天我们把它分享给一种方法，简单地炒一炒，出锅后鲜脆好吃，一起来看看。
准备食材：
猪心，蒜苔，食盐，酱油，蚝油，鸡精，食用油
具体做法：
备好的猪心买回来之后，我们用刀将它切开，中间切一刀，然后放在清水中冲洗一下猪心内部。洗干净之后还要放在水里面浸泡一半个小时，浸泡的话可以更好把里面一些血水泡出来，这样子炒出来的猪心口感会好，而且不会有腥味。
把猪心洗干净之后可以看到里面的水都是白白的，那我们就可以取出来放在案板上，用刀给它切成薄片，把切好之后的猪心放在盆里。加入适量的食盐，鸡精，酱油，蚝油，少量的食用油，用手给它抓一抓，抓匀抓匀之后的猪心，我们就放在一旁腌一会，让它更为入味。
准备几根蒜苔，蒜苔在这一道美食中，可以增香提味，而且蒜苔吃起来甜甜的，里面有很多的大蒜素，对于身体健康有很好的帮助。把蒜苔洗净，洗净之后的蒜苔尾巴掐一段掉，然后我们就放在案板上，用刀给它切成小段，把切好之后的蒜苔放一旁备用。
锅里面放入油，然后把腌好之后的猪心放入油锅中，下锅之后用铲子给它多翻动，快速炒均匀。我们在炒的过程中，猪心会有一些水分出来，这是很正常的。我们就用大火快炒，炒的过程中会蒸发部分的水分，炒出来的猪心不会有太多的水，口感也会好很多。
把猪心炒至颜色变白之后，我们就将备好的蒜苔也倒进里面。蒜苔下锅用铲子快速翻动，给它炒均匀，炒一炒，然后在锅里面炒个一分钟，让两者食材快速地融合在一起。
锅中的食材炒好之后，我们就可以出锅，这样子炒出来的蒜苔它的口感鲜脆甜口，而里面的猪心是非常的脆口，特别入味，好吃。
猪心是猪的一部分，它的营养价值很高，经常很多人不懂得吃，那这一个做法，建议大家一定要试一下，真的太好吃了。
猪心的这个做法，建议大家一定不要错过。简单的下锅炒一炒，出锅后好吃还下饭，营养也高。
小贴士：
1.猪心在洗的时候建议要切开然后放着浸泡，将里面的血水泡出来，然后再清洗多边，这样处理好后的猪心炒出来口感好，没有腥味。
2.炒猪心的过程中会有水分，我们要用大火快炒，将里面的水分蒸发掉。
2.
3.
4.
5.
热门跟贴