近日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节共同主办的“2024中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开。餐饮产业不仅承载着人们对美食的需求和向往，同时还是我国社会经济发展的重要组成部分。近年来，随着消费者的餐饮消费需求持续释放，餐饮产业上、中、下游的相关行业均得到进一步的发展。峰会期间，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)销售主管唐亮接受了《央广面对面》栏目组的专访，以下为海天酱油专访实录：

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主持人：海天是一家怎样的企业，请唐总从海天的产品、文化等方面为我们介绍一下?

唐亮：海天是国家商务部公布的首批“中华老字号”企业之一，是中国调味品行业标杆企业，产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒等13大系列，包括300多品种近1000款产品，年产值超250亿元，产品远销世界100多个国家和地区。

多年来，海天酱油始终将传承与创新刻入品牌基因，在坚持传统酿造工艺的基础上，不断转型升级。

一是坚持传承传统工艺。传承选豆、煮豆、种曲、制曲、酿晒、过滤出油等全套传统酿造工艺，确保风味始终如一，这是海天产品赢得消费者信赖和喜爱的基础。

二是坚持自主创新，获得了众多领先成果并成熟应用，引领行业的发展。例如通过自主研发打造了企业的核心芯片“海天菌”，在菌种领域持续取得技术性突破，解决了行业“卡脖子”的难题。