院子，中国人浪漫的终极归处。有人在歌词里热烈地唱着“永远开满、永远开满、永远开满鲜花”，有人也愿意对着如米粒小，却跨越时间洪流的苔藓发呆。

院子让浪漫变为具象诗，拥有一座院子可算是人生幸事。

今天要来聊的这家餐厅足够特别，和院子有关。

它藏于西湖边花港观鱼的一角，是一家园林餐厅。之所以我写湉园一梦，是因为走进这里，就好像进入一个富有历史感的梦境中，尤其是踏入院子，无意瞥见阳光落入苔园的那刻。

感觉人和绿意之间瞬间能相连，呼吸都觉得治愈。

探店：湉园

地址：杨公堤花港观鱼

第一次去湉园的人多半会迷路。

找寻的路上，碰到了西湖边树林里正在表演飞跃的松鼠，两只松鼠就像是特技演员，它们在树林里上窜下跳，制造了很多声响。

我看它一边用双手捧起果实，一边塞进腮帮子的时候，还不忘偷偷回头看我一眼，鬼鬼祟祟的样子可爱极了。

我对着定位反复看，直到走到西湖边，看到写着“湉”字的门，才半信半疑地走进去。

湉园不大，但每一处的角落似乎都埋着伏笔，走入其实像是进入宋代的文人画里，隽雅之中透着山水的笔墨。

主人告诉我们，这座小院由中国美院的中国画教授郑力老师设计（他被誉为“中国新工笔画的集大成者”，在五年一届的全国美展中，连续斩获“一金二铜和优秀作品奖”，在美术界绝无仅有）。

难怪将园林的造景手法用得极好。

郑力老师作品

用门窗框景，用石头造景，打破了空间的想象。锦鲤、菖蒲都点缀得恰到好处，带给人的感受，亦如郑力老师的山水画一样，远近浅深，四时朝暮，风雨明晦之不同。

餐厅由5个包厢构成，分别在上下两层，彼此之间都相对私密，适合宴请。我们的包间外，就是景观的精髓所在：苔园。

虽然说吃才是最重要啊，但春天碧绿的苔园是季节限定啊，我愿意在那里等落日，等朋友来。

这里的菜品做的是比较融合的江南菜，餐厅其实已经开业两年了，口碑都很好，菜品也很稳定，就是比较低调。

厨师也总会带给人惊喜，这次我们吃的是春宴，近30道菜品，春天的食材就是会特别丰富一些。

冷盘有12道，里面有一些特别好玩的搭配。我比较喜欢是火腿响铃香椿臭豆腐，这道食材上来说有杭州特色，口感丰富。它的臭豆腐与香椿的融合，是那种绵软，发酵的植物气味。

和酥脆的响铃无比搭，一口下去很上头，配香槟一起，这种口感回味很棒。

而黑松露汁顺德捞螺片，鲜脆爽口，很开胃。

糖醋玲珑松板肉和樱桃鹅肝葱油饼，这两道菜算是比较经典的菜品，但做的好吃扎实。松板肉外表炸得脆脆的，裹着顺滑的黑醋汁，里面则是滑嫩的口感。

樱桃鹅肝底下的葱油饼炸得也很好，有空气感。鹅肝也处理得不腻。

捞汁春蚕豆也很有趣。蚕豆炒了后常是软糯的口感，但这里处理得生脆，蚕豆像是在带有花椒的冰镇水里“泡澡”了，吃起来微辣下酒。

热菜也很好。比较有趣的是酸萝卜粉丝烧波士顿龙虾，萧山的萝卜干，类似豆面的做法，让波士顿龙虾的味道层次丰富了起来。

当然，如果再酸一点点就好了。

像我这样懒惰吃甲鱼的人，只有碰到拆甲鱼的厨师才有救。这里的生炒本塘汉寿甲鱼可以太好吃了，甲鱼拆得很细，打开锅子热气跑出来，就吊起了人的食欲。

炒制的做法让甲鱼肉更入味，每一口都是带着胶质和鲜辣感。肉是糯糯的，入口即化，迅速捞起下一勺。

还喜欢蛤蜊煮苹果丝瓜和樟树港辣椒炒鲜鱿。这两道属于食材本身就很优秀，苹果丝瓜有清甜的口感，适合与蛤蜊一起，本身就很鲜，无需重的调味。作为大菜后的调节，就很棒。

樟树港辣椒辣而有香，相对是味道比较强烈的一道菜。

热菜中还偏爱脆皮腊味酿藕夹和湉园鲍鱼东坡肉。藕夹是南方特色，常规是夹肉一炸即可，比较粗犷一些。但夹腊味是第一次吃，藕夹吃着脆甜脆甜的，而上面的海苔则是呼应苔园，很有趣的小设计。

鲍鱼红烧肉，虽不是杭州名菜，但在杭州的餐厅出场率极高。这里的红烧肉烧得也很软嫩，肉不肥腻但又有油脂香，恰到好处。

其实吃到这已经有点吃不动了，但耐不住主食是乔葱春笋螺蛳肉焖饭，这个光看名字就赢了。鲜味齐聚，又有碳水加持。

耐不住嘴馋吃了一碗，而甜品则是干菜饼配桃胶。小小个头的干菜饼也超级香，最终结果就是大家毫无疑问吃撑了。

于是，有了一个从杨公堤走回家的小分队。但这样的夜色，这样的苔园，这样限时的春宴实在值得。

春天没有虚度，这个夜晚理当感谢湉园。