“我们的中央厨房工厂整个生产流程无死角全监控，而且与食药监部门联网，实现食品安全方面的适时远程监控。”近日，在参观廊坊天天向上食品有限公司新建中央厨房车间时，企业负责人马宁介绍说，现在公司各项准备工作基本就绪，已经可以接订单了，本月内实现投产。
廊坊天天向上的中央厨房
据了解，云南昆明天天向上集团是中国团餐50强，中国学生营养餐十大品牌之一，中国百佳好食堂。廊坊天天向上食品有限公司是昆明天天向上集团在京津冀地区落户的第一家企业，正在努力打造服务京津冀区域内机关、学校、企业、社区和大型活动现场以及应急救援服务供餐保障的既高端又实惠的亲民餐饮企业。
廊坊天天向上的中央厨房
据介绍，廊坊天天向上食品有限公司成立于2023年，是河北省于2020年全省农产品加工业发展大会招商引资的重点签约项目。由中国学生餐的领军品牌“天天向上”集团与河北省保供企业廊坊市万地葡农业科技有限公司合资成立。公司专业从事中小学学生营养餐及大规模集体餐饮服务。日供餐设计能力达3万余份，集成化中央厨房设备，专业的管理团队，专业的运输团队，专业的配送餐具，专业的服务人员，有能力、有信心满足客户的需求，达到客户的满意。
廊坊天天向上的中央厨房
依托集团总部的供应商资源，结合京津冀区域粮油、果蔬大市场，积极寻求多渠道供应商，与中粮、天津优质小站稻、正大、大庄园等多家知名品牌建立长期稳定的合作关系，保证食品放心安全。食品安全等级达到 A 级，并通过 ISO、HACCP 等食品安全管理体系认证。
廊坊天天向上的中央厨房
公司新建中央厨房工厂，打造以智慧央厨为中心，便民市场为触角，“热链”、“冷链”物流运输为两翼，生鲜配送及“央厨+卫星厨房”联动运营带动社区幸福食堂的全产业链现代化综合体运营模式。
厨房的胶鞋消毒
“‘用良心做美食，做负责任的产品，做负责任的企业’是我们的企业使命。‘安全、营养、美味、便捷’是我们坚持的质量方针。”廊坊天天向上食品有限公司总经理沈策如是说，公司依托中央厨房工厂，优化供应链管理，降低采购成本，提高供应链的响应速度和灵活性，在此基础上进一步打造社区幸福食堂。
中央厨房配备的农药残留速测仪
据沈策介绍，廊坊天天向上食品有限公司的具体运营模式，一是由中央厨房每天按制订好的菜谱，加工好新鲜食材，热链配送到就餐单位。二是采用“中央厨房+卫星厨房”的模式，由中央厨房工厂“冷链”配送新鲜净菜到单位，当地食堂现做热吃。三是经营管理行政企事业单位食堂。四是负责采购统一配送食材。五是加入应对突发事件及大型活动的集体供餐保障。（刘振山）
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