解锁新美食！梅菜扣肉，肥而不腻，吃货的福音来啦！

今天给大家带来一道家常版的梅菜扣肉，简直好吃到爆炸！五花肉软糯入口，油脂全都蒸出来了，咸香四溢。梅干菜则是香甜爽脆，吃一口就停不下来！

超详细制作教程，让你在家也能享受美食盛宴！

食材准备：五花肉、梅菜干、胡椒粉、小米辣，就这些啦！简单又美味！

制作步骤：

1、五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火慢煮40分钟。捞出放凉后，用牙签在表皮扎些小洞，涂上老抽上色。

2、油温5成热时，放入五花肉（注意要皮朝下，并及时盖上锅盖防止溅油）炸至金黄色。炸好后放入冰水中浸泡20分钟，直到肉皮起虎皮状。

3、将五花肉切成块，加入老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺，少许砂糖、胡椒粉和盐，搅拌均匀后皮朝下整齐地摆在碗里。

4、热油锅中放入剩余的肉块、蒜末、小米辣爆香，再加入泡好的梅菜干翻炒至干爽。接着倒入生抽1勺和少许砂糖，继续翻炒均匀。

5、把炒好的梅菜干盖在五花肉上，淋入2勺煮肉的汤水。然后包上保鲜膜（记得在膜上扎几个小孔哦），等水开后放入锅中蒸90分钟。

6、蒸好后用盘子反扣过来，淋上汤汁并撒上葱花就完成啦！

这款梅菜扣肉咸香入味、软糯可口，而且肥而不腻哦！姐妹们快来试试吧～保证让你回味无穷！