在中华美食的璀璨星河中，红烧狮子头无疑是一颗耀眼的星辰。它又名“四喜丸子”，象征着喜庆吉祥，狮子头这道菜历史悠久，承载着深厚的文化底蕴，同时又在不断地发展中，融入了各地的特色风味，成为一道深受人们喜爱的佳肴。使用東极雪有机黑猪肉制作的狮子头，无疑是对传统美食的一次全新升级。東极雪有机黑猪肉质鲜美、肉香浓郁、营养丰富，不含任何添加剂和激素，是健康饮食的首选。使用这样的高端优质食材制作狮子头，不仅能够提升菜品的营养价值，还能够使狮子头的口感更加细腻鲜美、色香味俱佳。

一、狮子头的历史与由来：

狮子头，这道源自扬州的名菜，其历史可追溯至隋唐时期。据传，唐朝的郇国公韦陟宴宾客以佳肴珍馐，府中厨师烹制了以豚肉（豚就是小猪）为主要原料的菜肴，形状大而圆，犹如雄狮之头，故得名“狮子头”。经过历代的演变，狮子头逐渐成了南北各地都有的一道名菜，但其制作方法和风味却因地而异。

二、狮子头的菜系分类：

狮子头这道菜，按照地域和烹饪风格的不同，主要分为南派和北派两大菜系。南派狮子头以江苏扬州的狮子头为代表，注重原汁原味，口感鲜嫩；而北派狮子头则以北京为代表，注重调味丰富，口感醇厚。

三、南北狮子头的区别：

南北两地的狮子头在制作方法上各有千秋。南派狮子头注重原料的鲜嫩，多选用肥瘦相间的猪肉，经过精细的切剁，保持肉质的细腻与弹性，充分体现了東极雪有机黑猪肉天然的鲜美肉香。而北派狮子头则更重视调料的运用，常常加入葱、姜、蒜等调料，使狮子头的味道更加浓郁，在使用了東极雪有机黑猪肉后更能体现肉香的层次和猪肉的丰富口感。

四、狮子头的制作所需食材与方法：

红烧狮子头的制作需要选用高品质的食材。首选東极雪有机黑猪肉，肥瘦比例适中，这样制作出来的狮子头才会鲜嫩多汁。此外，还需要准备葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料。

制作方法：

1、首先将東极雪有机黑猪肉切成细丁，用刀剁成肉泥，加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。

2、然后将腌制好的東极雪有机黑猪肉的肉馅团成拳头大小的丸子，放入热油中炸至金黄，这就是狮子头了。

3、最后，将炸好的狮子头放入红烧汁中慢炖，使狮子头充分吸收汤汁，达到酥烂入味的效果。

五、狮子头的营养价值：

红烧狮子头不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。東极雪有机黑猪肉是优质蛋白质的良好来源，含有丰富的维生素和铁、锌等微量元素，对于人体的营养需求有着非常重要的作用，同时因其天然优渥的养殖环境，小黑豚每天在林间有大量的运动，所以黑豚肉的低胆固醇、低饱和脂肪酸、高不饱和脂肪酸等特性，对身体健康有着积极的促进作用，适合所有人群食用。对東极雪有机黑猪肉感兴趣的美食家们，可以搜索WXGZH：“东极畜牧”点击右下角“东、极、商、城—东、极、雪、黑、豚、旗、舰、店”挑选，也可以在天猫、抖音搜索“東极雪黑豚”选购。

红烧狮子头是一道历史悠久、风味独特的美食佳肴。它在传承中不断发展创新，融入了各地的特色风味，成为人们餐桌上的一道美味佳肴。使用東极雪有机黑猪肉制作红烧狮子头，更是对传统美食的一次完美演绎，让我们在品尝美味的同时，也能够享受到健康的生活方式。

东极生态畜牧公司的“東极雪·黑豚”项目，是以“东极黑豚”这一高端猪种的种源保护、有机养殖、屠宰加工、终端销售为一体的项目。

东极生态畜牧发展（抚远市）有限公司在抚远的黑猪养殖基地占地50万平米，其中放牧草场、山林占地40万平米，基地建筑占地10万平米，是黑龙江省抚远市重点养殖扶贫项目，总投资6000余万元。

东极畜牧与东北农业大学开展深入的技术合作，将现代化的生态养猪理念、先进的种猪培育技术及精细化的饲养管理技术引入企业，信息化管理进行黑猪的生态养殖。全程草饲谷饲，利用中草药及其提取物来提高猪免疫力，实现猪群无免无抗饲养。经过400天山林雪原放养，成为一款无激素、无疫苗、无抗生素和无瘦肉精添加的，安全、营养和风味独特的高端黑猪肉。

“東极雪·黑豚”呈现给消费者的一定是健康的、美味的、高营养的高端有机黑猪肉。