一、香菜拌鸭胗
食材准备：鸭胗。
调料：葱姜，蒜末，辣椒面，白芝麻，小米辣，生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，白糖，盐。
制作步骤：
1.碗里加辣椒面，白芝麻，小米辣，蒜末，淋上热油，加适量生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，胡椒粉搅拌均匀备用。
2.鸭胗洗净切片，洗净血水，起锅烧水，冷水下锅，加葱姜，料酒，老抽，煮10分钟打去浮沫。
3.捞出鸭胗，洗净沥干水分，倒入调好的料汁，撒上香菜，抓拌均匀就可以开吃了。
二、黄焖鸡
食材准备：鸡腿肉，香菇，青红辣椒。
调料：生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，鸡精，味精。
制作步骤：
1.碗里加生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，鸡精，味精搅拌均匀备用。
2.鸡腿洗净切块，起锅烧水，鸡腿冷水下锅，加葱姜，料酒去腥，煮开捞去浮沫，鸡腿肉捞出沥干水分备用。
3.蒸起锅烧油，油热下冰糖炒出糖色，下鸡腿翻炒均匀，加姜片，干辣椒翻炒，倒入刚才调好的酱汁，加适量清水没过鸡肉，再加土豆，香菇，焖煮20分钟左右，加入青红辣椒，大火再煮3分钟左右就可以开吃了。
三、麻辣干锅鸡
食材准备：鸡肉，土豆条，洋葱，香菜，小米辣，线椒。
调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白芝麻，火锅底料，豆瓣酱，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉。
制作步骤：
1.碗里加入鸡蛋液，糖粉，牛奶，软化的黄油，低筋面粉，玉米淀粉，可可粉搅拌均匀，过筛一遍，避免有面粒子。
2.鸡肉洗净切块，加葱姜，盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，食用油，抓匀腌制20分钟。
3.起锅烧油，油温6成热下入腌制好的鸡块，鸡肉炸至金黄捞出备用。
4.土豆洗净切成狼牙条，油热下土豆条炸至表面金黄捞出，锅里留底油，下葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，加入豆瓣酱，火锅底料炒出红油，下入炸好的鸡块和土豆条，翻炒入味。
5.倒入线椒，小米辣和洋葱翻炒几下，出锅前撒上熟白芝麻和香菜翻炒均匀就可以出锅了。
四、包菜炒粉条
食材准备：包菜，红薯粉条。
调料：蒜末，干辣椒，生抽，蚝油。
制作步骤：
1.包菜洗净切丝备用备用，红薯粉条提前用温水泡软备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末和干辣椒炒香，倒入刚才切好的包菜丝炒软炒熟。
3.倒入泡软的红薯粉条，加适量生抽，老抽，蚝油，比中火大点的火翻炒30秒左右就可以出锅开吃了。
五、双椒酿茄子
食材准备：茄子，青辣椒，小米辣。
调料：盐，白醋，淀粉，生抽，陈醋，蚝油，老抽，蒜末。
制作步骤：
1.茄子洗净，切块，加一勺盐，白醋，抓匀腌制10分钟左右，清水洗净，挤干水分，加一大勺淀粉抓匀备用。
2.碗里加一勺生抽，半勺陈醋，一勺蚝油，半勺老抽，一勺淀粉，半勺糖，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油热下茄子煎至微黄，倒入蒜末，青椒，小米辣，翻炒均匀，淋上料汁，大火翻炒均匀，撒上葱花就可以开吃了。
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