秋天要吃这菜，5块钱能炒一盘，价格便宜营养又好，老爸老妈多吃点。
夏秋交替的季节，人体最容易感到不适，尤其是患有高血压、高血脂、和心血管疾病的中老年人，更要注意自己的身体，常吃一些对血管有益的菜肴，对身体有很大的好处。那么吃什么菜肴对血管有帮助呢？我们常吃的青椒，就是其中之一，眼下，青椒正大量上市，我们自己种的青椒也果实累累，清脆如玉的青椒，价格非常便宜，5块钱可以炒一大盘，但是营养却非常好。
这个季节吃青椒好处多多，众所周知，青椒含丰富的维生素C，能够增强血管壁的弹性，青椒也是天然氧化剂，能够保护血管，青椒中还含有镁、钾等矿物质，能够缓解血管压力，青椒还是降脂减肥、防癌抗癌的蔬菜之一，最关键的是，青椒中的叶绿素，能防止肠内吸收多余的胆固醇，帮助将胆固醇排出体外，从而可以达到净化血液的作用。所以，青椒被人们称为“血液垃圾的天敌”，老爸老妈们可要多吃青椒哦。
我家喜欢把青椒和鸡蛋一起炒，鸡蛋是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质，具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。两者一起炒，营养更加丰富，味道也清脆鲜美，中老年人要多吃。
菜名【青椒炒鸡蛋】
主要食材：青椒5个，鸡蛋3个，
调味料：食用油2勺，食盐1勺，料酒少许。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步 青椒洗净切丝。把青椒清洗干净，对半切开，摘去青椒蒂，和里面的籽，冲洗干净后，切成细丝放入碗中备用。三个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥，搅散备用。
第二步 炒鸡蛋。炒锅预热，加入1勺食用油，油热倒入鸡蛋液，快速划散，炒至蛋液凝固后，盛出备用。
第三步 炒青椒。锅中再次加入1勺食用油，油热倒入青椒丝快速爆炒，炒至青椒断生变软，加入炒好的鸡蛋炒匀。
第四步 调味。喜欢有点汤汁的，可以加入少许开水，再加入1勺食盐，大火烧开即可出锅了。不喜欢汤汁的也可以不加水，因为青椒中有水分析出。
第五步 出锅。这样炒制的青椒炒鸡蛋，口感脆嫩，味道鲜美，虽然是素菜，但是比吃大鱼大肉强。
第六步 成品图。这菜人称“血液垃圾的天敌”，口感清脆味道鲜美，中老年人要常吃。
----《温馨小提示》----
1 青椒是一种营养丰富的绿色无公害蔬菜，其中含有丰富的维生素C，而黄瓜含维生素C分解酶，会使青椒中的维生素C遭到破坏，不利于吸收，降低其营养价值，所以青椒与黄瓜两者不适合在一起食用。
2 青椒能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动，防止便秘，一般人群均可食用，尤其适合食欲不佳、肥胖者以及癌症患者食用。
3 眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食青椒。
青椒炒鸡蛋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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