相信很多准妈妈都听过这样的传言，“多吃葡萄，孩子的眼睛会又大又水灵”，“多吃水果，孩子皮肤又白又嫩”。水果营养丰富，种类繁多，食用方便，一直深受孕妈喜爱，但你知道吗，有这样一种水果，据说非常适合孕期食用。你知道是什么吗？那就是我们今天的主角——牛油果。
牛油果的营养价值很高[1]，含有多种维生素、丰富的蛋白质和脂肪，让我们一起来了解一下吧！
1、单不饱和脂肪酸——油酸
脂质是与生育力最相关的一类营养素，尤其是脂肪酸和脂肪酸比例。研究显示，单不饱和脂肪酸约占孕妇血液脂肪酸的29%，脐带血的18%，新生儿血液的23%。油酸约占75%-85%。
一项针对腹裂的研究显示，围孕期母亲的饮食富含油酸可以显著降低后代腹裂的风险[2]。此外，在接受了体外受精治疗的患者中，与较低的单不饱和脂肪酸摄入量相比，较高的单不饱和脂肪酸摄入量的胚胎移植后的活产率高出三倍多[3]。
牛油果是一种耐受性良好的食物，可以作为单不饱和脂肪酸等脂质的重要来源。1盎司（30g左右）牛油果提供4.6g总脂质，其中3g是单不饱和脂肪酸。
2、纤维
虽然纤维不是必需营养素，但它仍是孕产妇和胎儿健康的重要膳食成分。纤维摄入量低与多种母体疾病风险增加有关，如慢性便秘，2型糖尿病和高血压/先兆子痫等，这些疾病都会影响胎儿的发育环境[4,5]。研究支持孕妈妈摄入更多的纤维，以降低疾病风险，维护胎儿的发育环境。
即使是一小块牛油果（30g）也含有2g纤维，其中不溶性纤维与可溶性纤维的比例为70%和30%。孕妈妈摄入较高的纤维可以减轻妊娠相关的血脂异常，而血脂异常与高血压是先兆子痫的重要临床特征。研究显示，摄入可溶性和不溶性纤维都可以降低先兆子痫的发生风险。
3、叶酸
怀孕期间，孕妈妈对叶酸的需求量增加，因此建议孕妈妈每天摄入600mg膳食叶酸当量。研究发现，叶酸摄入不足与低出生体重、早产、心脏缺陷和神经管缺陷的风险增加有关[1]，如果摄入充足，可以显著降低上述疾病的风险。
一份30g的牛油果含有27mg叶酸，高于大多数水果和坚果，是孕妈妈在孕期补充叶酸的良好来源。
4、维生素A和类胡萝卜素
维生素A和类胡萝卜素对于胚胎发育非常重要，尤其是在发育关键期，维生素A缺乏可能会导致失明和免疫缺陷并发症等一系列严重的健康问题，而类胡萝卜素与免疫，眼睛和大脑发育都有关。
然而，在大多数水果和蔬菜中，类胡萝卜素在大多数水果和蔬菜中要么含量极低，要么吸收率不高。而牛油果中含有类胡萝卜素，且由于牛油果中含有脂肪酸而易于吸收。有研究发现，与不含牛油果的沙拉相比，沙拉中含有牛油果时，类胡萝卜素的吸收可提高5-15倍[6]。一盎司牛油果含有约20 µgβ-胡萝卜素和80 µg叶黄素+玉米黄质，其吸收率比大多数水果和蔬菜的吸收率要高得多。
总的来说，孕妈妈们在孕期适量食用牛油果益处多多，对宝宝的眼睛、大脑、神经系统等有良好的促进作用。但是也不建议过量吃哦，孕期饮食应注重科学与合理搭配，确保营养均衡，以支持母体和胎儿的健康。
希望所有孕妈妈都能得偿所愿！
参考文献
[1] Comerford KB, Ayoob KT, Murray RD, Atkinson SA. The Role of Avocados in Maternal Diets during the Periconceptional Period, Pregnancy, and Lactation. Nutrients. 2016;8(5):313. Published 2016 May 21. doi:10.3390/nu8050313
[2]Cánovas-Conesa A, Gomariz-Peñalver V, Sánchez-Sauco MF, et al. Asociación de la adherencia a la dieta mediterránea al inicio del embarazo y riesgo de gastrosquisis en la descendencia: un estudio de casos-controles[The association of adherence to a Mediterranean diet during early pregnancy and the risk of gastroschisis in the offspring].Cir Pediatr. 2013;26(1):37-43.
[3]Chavarro, Jorge & Colaci, Daniela & Afeiche, Myriam & Gaskins, Audrey & Wright, D. & Toth, Thomas & Hauser, R.. (2012). Dietary fat intake and in-vitro fertilization outcomes: saturated fat intake is associated with fewer metaphase 2 oocytes.
[4]Champ M, Hoebler C. Functional food for pregnant, lactating women and in perinatal nutrition: a role for dietary fibres?.Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2009;12(6):565-574. doi:10.1097/MCO.0b013e328331b4aa
[5]Quinn M. Sustained constipation and subsequent reproductive outcomes: is there a link?. J Obstet Gynaecol. 2006;26(4):366-367. doi:10.1080/01443610600613615
[6]Unlu NZ, Bohn T, Clinton SK, Schwartz SJ. Carotenoid absorption from salad and salsa by humans is enhanced by the addition of avocado or avocado oil.J Nutr. 2005;135(3):431-436. doi:10.1093/jn/135.3.431
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