中国人养生讲究的是“由内而外、以食代药”，通过合理的饮食习惯和生活方式来保持身体健康，预防疾病。
随着民众对健康的关注度日益提升，品牌消费成为新的消费趋势，他们更加注重内在消费，追求舒适、健康等品质。
在酒水市场方面，消费者对低度、健康和口感优良的产品表现出了更高的需求。
01
大健康时代下，低度酒乘风而起
自2022年工信部发布《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见》，明确提出，在酿酒方面要针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化酒类产品。
眼下，我国低度酒市场规模逐年上升，市场占比不断增加。低度酒以其低酒精度、口感丰富、健康等特点，成为消费者升级消费的首选。
数据显示，至2035年，我国健康产业市场规模有望达到百万亿级。
各类酒品中，黄酒在低度和健康领域有着天然优势。近年来，黄酒企业抓住机遇，不断创新和提升产品品质，开发出更多具有独特口感、健康属性的产品，满足消费者的多样化需求。
02
黄酒，与生俱来的健康基因
据中国工程院院士 ，北京工商大学教授、博士生导师孙宝国表示，黄酒发展趋势是“风味健康双导向”。从健康的角度来讲，黄酒对健康是有益的，因为它有健康的基因，且养生功能根基深厚。
黄酒的养生作用源于其独特的营养成分和功效，它能够促进血液循环，增强体质，改善睡眠，缓解疲劳，预防疾病，促进消化，降低血脂，延缓衰老等。此外，黄酒还含有丰富的维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养物质，增强免疫力。
作为发酵酒，黄酒本身具有健康、营养的特点，而且传统饮酒文化较为风雅。黄酒微醺、雅饮、慢生活的饮酒文化可满足更多消费场景的需求。
03
持续引领黄酒品类走向更高端、更健康
黄酒历史悠久，底蕴深厚。在大健康浪潮下，依托黄酒本身的健康、养生属性，将其与现代消费者多元化、个性化的健康需求相结合，无疑是开启全新赛道的关键所在。
近年来，黄酒企业适时寻求健康化与高端化的战略转型，积极探索“黄酒+”的健康饮酒新趋势，持续深入推进高端黄酒在大健康领域的持续发展。越来越多的消费者开始注重生活品质，愿意为高品质的产品买单，这也为黄酒市场带来了新的增长点。
2023年，古越龙山聚焦核心高端，坚持高端引领，通过开拓“国酿1959、青花醉”高端系列市场，夯实高端产品战略优势和市场地位。反映到营收当中，古越龙山中高档酒产品于2023年营收增长12.42％至12.43亿元，毛利率增加1.32个百分点至44.69％。同时，还重点围绕黄酒功能性、基础性、舒适性研究加大研发经费投入，实现关键共性技术突破55项，成功破解黄酒“易上头宿醉”难题。
为满足现代消费者需求，古越龙山积极把握健康化、高端化的发展契机，充分利用黄酒天然的健康属性与无可比拟的文化优势，推出了1664低聚糖黄酒、“鉴湖長春酒”等高品质产品，专为满足现代低糖消费者。
会稽山发力于高端化兰亭品牌产品，并且坚定地认为这是一个未来黄酒产业发展的蓝海。2023年会稽山中高档酒营收达8.11亿元，同比提升12.22％，毛利率为54.77％，同比增加4.97个百分点。同时，中高档黄酒生产量增长13.51％至4.97万千升，销售量增长7.64％至4.96万千升。
当下，理性、健康的饮酒态度和饮酒行为，决定了年轻一辈消费者更偏爱“低度酒”。去年，会稽山提出了“低度中国酒”的概念，突出中国黄酒低度健康的优势，宣扬黄酒悦己的创新主张。
金枫酒业推出了全新无糖黄酒——石库门“上海么糖”，开启了未来无糖黄酒新时代。根据上海商情零售监测系统数据显示，金枫酒业旗下品牌连续多年在上海黄酒市场占有率保持领先，2023年旗下和酒、石库门、金枫等品牌在上海市场份额达到52.5%，在中高端系列带动下，石库门占有率明显增长，进一步提升了其市场影响力。同时，“石库门”在传统的酿制配方中添加了枸杞、人参等滋补类作物，在不破坏酒体色泽、口味的基础上有效增加了营养元素，还制定了更高的酿制标准，使酒的各项指标都得到了全面的升级。
沙洲优黄西洋参黄酒采用九年陈的黄酒，加入优质的西洋参，让陈年黄酒的内敛与西洋参进行肆意碰撞，入口醇厚鲜爽；雁门山黄酒选用无公害黍米为原料，酿造过程不加糖、色素和任何添加物，是历史文化名酒代州黄酒放心且好喝的黍米黄酒；庐陵王酒业针对养生群体，成功研发古法黄精皇酒，集“健康”与“风味”于一体，15°低度微醺可口，受到各消费群体的喜爱。
当前，我国酒水市场总体规模已达一万亿，去年至今，市场消费复苏，酒业市场活力释放，这些信号对于黄酒来说发展的潜力巨大。
眼下，广大民众对健康的重视程度上升到一个新高度，黄酒企业在健康化与高端化的战略转型中，不断进行探索和创新，必将发掘出更大的市场空间和商业价值。
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