一、排骨焖豆角
食材准备：排骨，豆角。
调料：葱，料酒，冰糖，姜蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱。
制作步骤：
1.起锅烧水，排骨冷水下锅，加姜片，料酒去腥捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下冰糖炒出糖色，加入排骨炒至变色，加姜蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮炒香后加豆瓣酱炒出红油，加热水没过排骨
3.加生抽，老抽，水开后调中火焖煮40分钟，加豆角，盐搅拌均匀，继续焖煮15分钟，豆角煮软煮熟加鸡精调味就可以出锅了。
二、炝拌藕条
食材准备：莲藕
调料：蒜末，葱花，小米辣，辣椒粉，白芝麻，生抽，陈醋，蚝油，白糖，老抽。
制作步骤：
1.莲藕切片，下锅焯水煮熟，捞出过凉水。
2.碗里加蒜末，葱花，小米辣，辣椒粉，白芝麻，淋上热油，加生抽，陈醋，蚝油，白糖，老抽调味备用。
3.藕片装碗里，倒入调好的料汁，撒上香菜，抓拌均匀就可以开吃了。
三、竹笋炒牛肉
食材准备：竹笋，牛肉。
调料：生抽，料酒，老抽，蚝油，淀粉，油，鸡精，小米辣，蒜苗。
制作步骤：
1.牛肉洗净切片，加生抽，料酒，老抽，蚝油，淀粉，油，抓匀腌制10分钟发左右。
2.起锅烧油，油热下蒜末炒香，再下腌制好的牛肉炒熟，下入切好的竹笋。
3.加生抽，蚝油，鸡精，大火快速翻炒均匀就可以开吃了。
四、肉末炒毛豆
食材准备：肉末，毛豆。
调料：生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，小米辣，米酒。
制作步骤：
1.碗里加生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开加点盐，把毛豆焯水一分钟捞出备用。
3.起锅烧油，油热下葱蒜末炒香，倒入肉末炒熟，加适量米酒翻炒均匀，倒入调好的料汁。
4.料汁煮至浓稠盛出备用，锅里再烧油，下毛豆翻炒片刻倒入肉末，加一点点小米辣增香就可以出锅了。
五、爆炒鸭肠
食材准备：鸭肠。
调料：葱姜料酒，姜蒜，小米辣，泡椒，剁椒酱，料酒，生抽，蚝油，白糖，鸡精，蒜苗。
制作步骤：
1.处理好的鸭肠冷水下锅，加葱姜，料酒焯水去腥捞出备用。
2.起锅烧油，油热下姜蒜，小米辣，泡椒，剁椒酱炒香，下入鸭肠翻炒。
3.加生抽，料酒，蚝油，少许白糖，鸡精，大火翻炒两分钟，撒上蒜苗就可以出锅了。
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