陆有人参，水有海参，海参又叫海洋人参，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是海味“八珍”之一。富含蛋白质、胶原蛋白、多种氨基酸、矿物质、微量元素等多种营养成分，今天给大家整理了一份保姆级海参指南，赶紧码住！
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✅海参怎么选
海参品质根据蛋白质含量和盐分含量，分为特级，一级，二级，三级。优质海参，刺整齐挺直，体型肥硕，个体坚硬，表面无损，无石灰质，复水后刺依然整齐挺直，富有弹性，肉质厚实。目前海参主要产区为辽宁，山东和福建。
注意；千万要避开糖干海参和盐干海参。
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✅海参怎么吃
浸泡、剖洗、水煮、泡发、冷冻
✅精选配方
海参羊肉汤
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海参生蚝海带汤
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海参鸽子蛋汤
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猪尾海参汤
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✅注意事项
不宜与甘草同食
不宜与含鞣酸的水果同食
如，葡萄、柿子、石榴、山楂等
不能蘸酱吃
酸性环境让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。
✅禁忌人群
1、三岁以下儿童不宜吃海参
2、伤风感冒人群不宜吃海参
3、即将手术或是刚手术完的人不能吃海参,会导致许多并发症发生
4、类风湿人群要少吃或不吃海参
5、肾不好的人不宜吃海参
6、蛋白质过敏人群不宜吃海参
7、海鲜过敏人群不宜吃海参
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