公众号《又凡微刊》 图文/又凡

春日，好友约去山水间吃饭，而且是中午饭。

五月，苍山脚下，山水间这个大理知名小区的樱花已然落尽，林木葱郁，是初夏的颜色。进门，先闻到一股馋人的焦糖香。之后，意外见着《中国咖啡史》《朱苦拉咖啡之旅》的作者陈德新教授，正在忙着起锅，锅里是他独创的咖啡红烧肉。或许是咖啡驻颜的缘故，每天至少喝3杯咖啡的陈教授，面色红润，看上去一点儿都不显老。

在吃咖啡红烧肉之前，先吃了另一道咖啡美食——咖啡汤圆。两种美食都是第一次吃。

咖啡汤圆扑面而来的先是酒香，喝一口汤，熟悉的咖啡味，但比寻常咖啡淡些，小香小甜。白色的是鹌鹑蛋，感觉6个或许太多了，吃一半才知道，有两个是汤圆，也就是说，四个汤圆四个鹌鹑蛋，正好。

咖啡红烧肉是个大惊喜！看上去比普通红烧肉的颜色略深，而且稍微干一点。入口，并没有明显的咖啡味，焦香浓郁，轻轻的苦，咖啡的口感层层晕开，苦中带甜，一点都不油腻，越嚼越有意思。

据陈教授介绍，咖啡中有优质蛋白，有人体必需的咖啡因，这样做菜，是有科学依据的。

目前，保山市面上已有咖啡宴，将咖啡作为调料入菜上桌，未来或许是有意思又有益健康，还能进一步打开咖啡市场的好事。

剩下的两个菜一个是羊菌煮鸡，另一个是烤洋芋和红薯。因为现场多外地朋友，可见大理的菌子，在外地人心目中，仍然是待客首选之物。

烤洋芋和红薯，家里烤箱自制的比较少，平时餐厅里吃得多些，倒是被提醒，以后也可以在家中自己烤吃。一洗，烤箱一放，又不用管它，又少油，又香，又不至于烤箱长时间闲置，真是非常划得来的一种吃法。