为宣传营养健康理念、提高居民营养健康状况,中国营养学会联合中国疾控中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院上海生科院营养科学研究所,将每年5月的第3周定为“全民营养周”。
今年,全民营养周的主题为“奶豆添营养,少油更健康”,旨在呼吁大众多吃奶类和大豆类食品,同时减少烹调油的摄入量。
总结成6字口诀就是:减油、增豆、加奶。
一、减油
根据《中国居民膳食指南(2022版)》,每日食用油的推荐摄入量为25-30克。然而,我国家庭每人每日的烹调油摄入量已高达43.2克,一半以上居民烹调用油摄入量高于每天30克的推荐值上限。
减少烹饪油的关键在于控制用油量,可以采取以下措施“减油”:
1、选择带有刻度的控油壶,进行定量用油,控制总量
2、多采用蒸、煮等健康的烹饪方式,减少煎、炸
3、少食用油炸和高油零食
二:增豆
大豆及其制品种类多样、营养丰富,可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等,适合所有人群食用,建议每日要摄入15-25克大豆或相当量的大豆制品。
需要注意的是,这里的大豆是指黄豆、黑豆和青豆,而绿豆、红豆、豌豆等杂豆类并不包括在内,两者在主要成分和营养价值方面都有很大差别。
增加豆类摄入,可以尝试以下食用方式:
1、豆浆
2、豆腐干、腐竹
3、豆酱、腐乳
三:加奶
奶类是一种营养丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品,奶类可以提供优质蛋白质、B族维生素,尤其是钙的良好来源。
在增加奶类摄入时,需注意以下几点:
1、每天摄入300-500ml的液态奶或相当量的奶制品
2、多样化奶制品的选择,如每日饮用一杯奶,可适当搭配一杯酸奶或2-3片奶酪
3、在选购奶制品时,认准配料表首位的“生牛乳”,勿用含乳饮料替代奶
健康中国,营养先行。今年的5月12-18日是第10届全民营养周,国民营养关系全民健康,人人参与,才能不断提高。学会了解食物、提高健康素养、建立营养新生活,让营养意识和健康行为代代传递,逐步实现中国“营养梦 健康梦”。(张云福)
热门跟贴