这菜富含“天然叶酸”，8毛一斤使劲吃，随手拌一拌，开胃下饭|下饭|叶酸|大蒜|毛豆|维生素|膳食纤维|菠菜|蒜香

现在人们的生活水平都普遍很高，大多数人还是管不住自己的嘴，这样一来肥胖人群增加，到了40以后身体机能下降，身体容易出问题，这个时候我们更应该注重饮食的合理搭配，及时调整自己的饮食习惯，利用食补，减少肥胖，增强体质。

夏天，蔬菜丰富，就可以多吃一些富含叶酸的蔬菜，让我们的身体多吸收叶酸，因为叶酸是心血管的福音，日久天长才能多吃多得。您说对不对？

我们又该如何吃，吃啥菜好？下面我就来告诉您！在食物中，蔬菜是叶酸的重要来源，很多的绿色蔬菜中，都富含叶酸，只是有多有少，含叶酸较高的蔬菜比如：菠菜、花椰菜、韭菜、油菜、毛豆、空心菜、茼蒿等，这些蔬菜都是“天然叶酸”很好的来源，平时我们多吃这些蔬菜就可以。

值得一提的是，叶酸属于水溶性的B族维生素，在高温下很容易流失，在烹饪的时候适合高温快炒，不能烹饪时间太长，时间长了就很容易造成叶酸流失，所以生吃蔬菜很好。

现在的菠菜很便宜，接下来我就用菠菜给大家分享1种非常好吃的美食做法。随手拌一拌，开胃又下饭，一起看下怎么做的吧！

---蒜香菠菜---

菠菜是一种很平常的蔬菜，别管是涮火锅，还是凉拌，都是很好的食材，吃起来鲜嫩可口，老人孩子都喜欢，特别是冬天，草酸的味道也相对较少，更是鲜嫩，它不仅含有丰富的叶酸，而且维生素、矿物质都非常的齐全，被认为是促进身体健康、增强免疫的理想食物，别管老的少的隔三岔五搭配着吃一些，对健康有利！

详细做法：

1.冬天要选择嫩叶的菠菜，叶子不要太大，那样的菠菜太老了不好吃，首先第一步我们一定要先给它清理干净，嫩菠菜的根营养也很丰富，不用去掉，把菠菜放在大碗里边，记住了，一定要加一勺食盐给它沙沙菌，这样吃起来放心，加入清水，用手给它搅和搅和，让盐化开，你要是有时间就给他泡上10分钟，这样更安全，泡好以后，多冲洗几遍就可以，捞出来切三刀，差不多切成长段。

2.蒜香菠菜那肯定离不开大蒜，七八粒大蒜，用刀使劲拍碎，剁成蒜末，放进盘子里面。锅中烧开水，加一勺食盐，一勺食用油，这样给菠菜焯水，菠菜会变得油光瓦亮，翠绿鲜嫩，更有食欲感，水开以后把菠菜下进来焯水，这里一定要注意，不能焯水时间太长，时间长了，叶酸容易流失，放进锅里面稍微这么烫一下就OK，不用等再次开锅，汤均匀，看到菠菜变得深绿色，捞出来过一下凉白开，过凉后用手攥干剩余的水分。放在大碗中。