越吃眼睛越亮的菜，隔天吃一次，护眼又益肝，老少皆宜|护眼|炒鸡蛋|益肝|胡萝卜去皮|菠菜|葱花|黄瓜

记得我小时候，眼镜可是一个奢侈品，十里八乡的也没有几个戴的，能见到的也只有我爷爷的老花镜了，我还偷偷的带过，只感觉晕晕的，可不敢拿出门，玻璃的镜片万一摔碎了，可得有一顿好打！

我们家的两个孩子眼睛都还算可以，也老是玩手机，看电视！什么蛋仔啦，迷你世界啦，放学回来都得玩一会才会写作业。老大15岁了，眼睛还是5.0。

时常都会给她们做一些对眼睛好的食物，或者益肝的食材，这些食材加以补充，我感觉意义重大！

特别是胡萝卜，胡萝卜中含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有益肝明目的好处，可有效消除眼部疲劳，缓解眼睛干涩，预防夜盲症等。要想眼睛明亮，对于孩子来说，这菜真不能少，

而且胡萝卜中还含有膳食纤维，对我们的肠道也是很友好，但我家的两个孩子不喜欢吃，所以我每次做的时候都会搭配一些其他食材。

今天就跟大家分享两款胡萝卜的做法，营养好吃，孩子不挑食！

一、【胡萝卜菠菜鸡蛋卷】

1.准备两根胡萝卜，清洗干净，不用去皮，然后切成薄片，再切成细丝，切好放一旁备用。

2.我还准备了一小把菠菜，不喜欢的也可以换成其他食材，洗净后切成长段，然后放开水里面汆烫个30秒，菠菜焯水的时候要加一点食盐和食用油，这样焯好水的菠菜会翠绿不变色，焯好后放进一个大碗里面。

3.胡萝卜也要焯一下水，焯好水以后捞出来，和菠菜放一起放凉备用。

4.再准备三个新鲜的鸡蛋，打进一个小碗里面，用筷子搅散，搅拌至没有结块就可以了，然后倒进放凉的胡萝卜里面，用筷子搅匀。

5.再加入一小碗面粉，调味加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺五香粉，再来点蚝油，再次搅拌均匀就可以啦。

6.再准备两张豆腐皮，用开水烫一下，去除豆腥味，然后控干水分放在案板上，平铺均匀，然后把调好馅料放上来，用筷子铺均匀就可以了，再从一头开始卷起来，尽量卷的紧实一些。

7.把卷好的豆皮卷放进蒸锅里面，水开计时蒸大约12分钟。

时间到了以后，把豆皮卷取出来放凉，放置不那么烫了再用刀切成大约两毫米的段，直接开吃就可以了，口重的也可以搭配料汁食用，一样好吃。(料汁：葱花，蒜末，辣椒粉，白芝麻，用热油激发出香味，再加入食盐，白糖，鸡精，生抽，蚝油，香醋搅匀就可以了。）

二【木须肉】

1.准备一根胡萝卜，洗净后放在案板上，先斜着切成段，再切成菱形片，切好放一旁备用。一根黄瓜，也是这样的操作，切成菱形片，切好好胡萝卜放一起。再准备一把提前泡发好的黑木耳和黄花菜，洗净后放一旁备用。一小块瘦肉，切成薄片，切好放小碗里面，加入食盐，胡椒粉，然后用手抓拌至发粘，再加入一个鸡蛋黄，一勺淀粉，再次抓拌均匀，给肉片上个浆。再来切一些葱花和蒜片，切好备用。

2.再把一会要用到的调料提前都准备出来，放进一个小碗里面，一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一小勺食盐，一勺鸡精，再加入一些水淀粉，用勺子搅匀备用。再准备两个鸡蛋，打进小碗里面，再用筷子搅散，搅拌至没有结块就可以了。

3.材料都准备齐了就可以开炒了，先炒鸡蛋，炒鸡蛋要想不粘锅就要热锅凉油，油热以后再把鸡蛋倒进来，划散，炒成大块后盛出来，不用刷锅，再加点油，油热再把肉片炒一下，炒至肉片变色就可以了，不要炒的时间太长，炒好后盛出来，锅里还有一点油就不用再加油了，下入葱花和蒜片，翻炒出香味，再把切好的胡萝卜和黄瓜放进来，泡好的木耳和黄花菜也加进来，翻炒几下，再把炒好的肉片和鸡蛋放进来，同时放入调好的料子，不用炒的时间太长，简单翻炒均匀就可以出锅了。