第19周，受市场消费需求持续走弱影响，牛羊肉周平均价格承压继续小幅震荡回落，牛肉价格弱势向下，羊肉价格小幅走低。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高4.65%，环比回落0.20%；羊肉市场交易量同比降低3.84%，环比回落0.84%。第19周，我省牛肉均价为61.76元/公斤，同比降低22.85%，环比回落1.58%；羊肉价格为73.48元/公斤，同比降低13.33%，环比回落0.47%。
消费恢复不及预期，以及进口牛羊肉低价冲击，对当前牛羊肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，截至2024年3月，我国进口牛肉77万吨、同比增加21.7%，而进口额261.63亿元人民币、同比增加12.9%，折合33.98元/公斤，相当于我省2024年以来牛肉均价71.09元/公斤的48%；其中3月份进口牛肉24万吨、同比增加15.2%；进口额83.15亿元、同比增加7.4%。进口羊肉10.85万吨、同比增加2.2%，进口额24.8亿元人民币、同比减少19.7%，折合22.86元/公斤，相当于我省2024年以来羊肉均价77.76元/公斤的29%；其中3月份进口羊肉3.72万吨、同比减少2.6%，进口额8.28亿元人民币、同比减少22.9%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回落。第19周，全省活牛出栏均价为22.52元/公斤，同比回落28.94%，环比回落1.87%；其中最低价为19.00元/公斤，最高价为28.00元/公斤。按肉牛养殖24-28元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有2个县的活牛均价位于28元/公斤及其以上，有19个县的活牛均价位于24元/公斤以下（比上周增加了4个）——大部分地区肉牛价格持续低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力加大。
活羊价格弱势探底，养殖收益有所收窄。第19周，全省活羊平均出栏价格为26.84元/公斤，同比降低15.20%，环比降低1.07%；其中最低价为23.60元/公斤，最高达到31.40元/公斤。活羊价格下降，养殖效益减少。据监测，本周我省羊粮比价为11.62:1，环比减少0.64%。目前我省肉羊养殖收益仍处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利约180元，集中育肥每只盈利约140元；山羊自繁自育每只盈利约240元，集中育肥每只盈利约150元。
后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，随着天气转暖，烧烤消费旺季到来，预计牛羊肉消费将有所回升，价格或将触底企稳。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，加之进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。
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