荔枝作为一种热带水果，每100克荔枝果肉中含有约71毫克的维生素C，又因为酸甜的口感而受到消费者喜爱。近日，“荔枝卖到70元一斤”登上了热搜，网友感慨，今年的荔枝自由没了。记者查证发现，70元一斤的荔枝属于个别现象，但2024年的鲜荔枝的确变贵了。
5月14日，记者搜索沈阳网络平台发现，荔枝500g的价格在30元~50元不等。
相比往年同期，今年荔枝的价格确实要高一些，让人有些“望而却步”。在社交媒体上，有网友发布的图片显示，买十颗妃子笑荔枝花了15元。
荔枝价格将飙升？
央视主持人发长文解读
目前全国主要荔枝产区有7个，分别是广东、广西、海南、福建、云南和四川、台湾。其中广东荔枝产量最大，有句话说“世界荔枝看中国，中国荔枝看广东”。
今年4月，广东的降雨确实多，遭遇了有气象记录以来降雨最多的一个4月，进入5月也降水不断，其中广东中东部的部分地区达到600～800毫米，广东北部局地1000～1498毫米。
那么真的像网友担心的那样，今年荔枝要大面积绝收？荔枝的市场价格会大幅度上涨吗？
对此央视三农主持人郭嘉宁近日在微博上做出了回应，分九点系统梳理了今年全国荔枝的情况，结论是：吃还是有的吃，但恐怕，今年只能日啖150颗了。给荔枝爱好者提前做做心理预期建设：恐怕，今年很难实现荔枝自由了。
多地明确发布信号：减产
受天气影响，今年广西荔枝大量减产已成定局。据桂平一果农介绍，从2023年秋冬到2024年，干旱、阴雨、倒春寒等异常天气轮番出现，对荔枝生长造成严重影响，导致荔枝成花率普遍较低，挂果率也不理想。他说：“今年的荔枝产量，预计只有去年的5%左右，桂味基本绝收。”
据相关部门消息，今年两广荔枝都遇到了同样的问题，减产已成定局。尤其是晚熟品种比早熟品种受影响更大，如桂味和仙进奉，市民今年将很难实现“荔枝自由”。业内人士认为，按照目前的挂果情况分析，今年广西本地荔枝价格预期将普遍上涨，尤其是桂味荔枝，可能会出现“一果难求”的情况。
据“今日南山”4月中旬报道，深圳的南山荔枝是全国首个获得地理标志保护的荔枝产品，也是深圳市唯一国家地理标志产品。西丽果场是深圳最大荔枝生产基地，种植荔枝树20000多株。“在南山种了20多年荔枝，像今年这情形极罕见。”说起南山荔枝成花现状，西丽果场科研部工作人员曾亚妮难掩失落。据预测，今年南山荔枝大概率“量减价升”。
据高明融媒报道，近日，在广东佛山高明区明城镇的鸿基农场果园，荔枝树上结果已有拇指大小，显得稀稀疏疏。
鸿基农场占地近5000亩，主要种植荔枝和龙眼，是高明最大的荔枝龙眼种植场。相关技术人员表示，开春之后，雨水少，比较干旱，导致荔枝树推迟开花，接着连月强降雨，雨势大，还夹杂着冰雹，正好遇到荔枝开花时节，风吹雨打导致掉了大量的花。因此，今年应该是荔枝的“小年”，荔枝主产区茂名高州附近县市结果情况也差不多。
“今年荔枝减产估计在一半以上，只有往年的四五成，总产量约几万斤。因为前期旱的时间长，之后一下子又下大量的雨，沤花了”，鸿基农场相关技术人员表示。
据了解，在总体减产的前提下，不同品种的荔枝产量情况有所不同：“妃子笑”品种减产幅度较小，“白糖罂”减产幅度估计在两成以内，“黑叶”“怀枝”“桂味”等中晚熟品种减产将超五成。岭南佳果是按照时令走的，预计端午前后荔枝上市，不过今年荔枝产量下降，价格可能会贵很多。
虽然新鲜采摘的荔枝产量下降，
但是另一种“冻眠荔枝”却出现在大众视野。
近日
“广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市”话题
冲上多个社交媒体平台热搜第一
“冻眠荔枝”一时引发网友热议
什么是“冻眠荔枝”？
实际上，新鲜上市的荔枝，在一般情况下只能保鲜一两周，即便放进冰箱，很快也会颜色发黑、口感变差。据了解，聚焦荔枝保鲜问题，广东省农科院加工所荔枝保鲜加工研究团队成功突破了超低温冻眠锁鲜技术，并在企业实现技术转化，创造出鲜食荔枝产品——“冻眠荔枝”。据广东省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒介绍，如果采用传统冷冻手段，荔枝中会形成尺寸较大的冰晶，导致细胞破损，让口感变差、营养流失，品质大为下降。
而新技术的核心创新点在于，在零下35℃或以下提高热交换效率，调节荔枝冷冻时冰晶形成路径和形态分布，让荔枝中形成的冰晶变得细小、致密且分布均匀，使得细胞处于休眠状态。运用这种技术，在新鲜荔枝采摘后，团队立即对其进行快速预冷、减菌护色、精准包装、速冻锁鲜和冻藏保鲜等一系列处理，实现以年为单位的储存。用这种技术冻眠的荔枝解冻后，色泽可以如新鲜荔枝般鲜红，果肉依旧晶莹剔透，营养品质能保持九成以上。
广东省科技厅副厅长梁勤儒近日在一档电视节目中，现场展示了“冻眠荔枝”。
据介绍，去年6月左右，运用超低温冻眠锁鲜技术，广东保存了二三百吨新鲜采摘的荔枝，今年陆续投放市场。据悉，今年技术力量预计可保鲜2000吨以上的新鲜荔枝。
那么在“荔枝迷”眼中
冻眠荔枝是否能代替新鲜荔枝
弥补产量下降的缺憾呢？
连日来，记者走访市内商超发现，目前来自海南的妃子笑已经陆续上市，不少市民正在选购荔枝，而他们对于“冻眠荔枝”这种新鲜事物普遍持有保留意见。“广东人还是喜欢吃新鲜的，冻眠荔枝价格合适的话可以考虑尝试一下，但感觉应该无法取代新鲜荔枝的口感。”市民陈小姐表示，她们一家四口都喜欢吃荔枝，荔枝的口感是她和家人的首要考虑因素。
如何辨别
“冻眠荔枝”和新鲜荔枝？
首先可以看价格，记者在电商平台搜索“冻眠荔枝”，发现一斤的价格在40-79元之间，不同厂家售卖的“冻眠荔枝”价格有所不同，但普遍比市场上售卖的新鲜荔枝价格高出不少。
其次，可以看荔枝的储存环境。冻眠荔枝必须在零下18℃的环境下保存，并且解冻后建议在30分钟食用完，包装袋上也有明显的“冻眠”食品的标识。最后看果肉，冻眠荔枝是纯白色不透明果肉，而新鲜荔枝则是淡黄色透明果肉。在未完全解冻时，冻眠荔枝更像荔枝冰淇淋，口感绵密无冰碴、冰凉且丝滑。待完全解冻后又是另一种风味，清甜浓郁，更为接近新鲜荔枝的口感。
对于“冻眠荔枝”
网友们的评价褒贬不一
有网友认为保鲜技术取得突破
对产业来说是可喜的
但也有网友表示
接受不了“隔季荔枝”
你尝到了今年的第一口荔枝吗？
你想试试“冻眠荔枝”吗？
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来源：沈阳网、每日经济新闻、每日商报
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