为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神，严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，根据《上海市机关食堂反食品浪费工作成效评估及通报制度实施方案》要求，青浦区机管局积极推进反食品浪费工作，切实强化部门协同、宣贯培训和组织保障，引领机关食堂勤俭节约，营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。
突出“精”的要求，增强协同联动，凝聚工作合力
青浦区机管局积极联合区发改委、区商务委、区市场监管局等部门，共同转发《上海市机关食堂反食品浪费工作成效评估及通报制度实施方案》，齐心协力推进反食品浪费工作。同时，明确《方案》贯彻实施过程中各个阶段、各个环节的具体职责分工，构建起统筹协调、各司其职、密切协作、共同推进的工作格局。为凝聚局辖管食堂合力，区机管局充分结合工作实际与要求，组织制定《关于食堂反食品浪费的工作方案》，细化重点任务和工作步骤，确保反食品浪费工作取得扎实成效。
强化“本”的实质，加强宣贯培训，提升业务水平
为提升反食品浪费工作的专业水平，青浦区机管局着力加强业务培训和制度宣贯，通过召开专题推进会暨培训会，深入解读《上海市机关食堂反食品浪费工作成效评估及通报制度实施方案》，并对反食品浪费管理系统的使用进行培训指导。区机管局、公安青浦分局、区委党校、区绿化市容局、区农业农村委、各街镇相关科室负责人及食堂工作人员参加培训会议。与会人员就方案落实中的重点问题进行答疑、交流和讨论，为后续工作的顺利推进奠定了坚实基础。
体现“细”的特点，提升组织保障，强化执行力度
在具体工作中，青浦区机管局注重发挥示范引领作用，以点带面，推动反食品浪费工作走深走实。以机关食堂为抓手，积极探索成效评估和通报实施路径，采取一系列创新举措，引领带动其他食堂逐步跟进、整体提升。通过与第三方餐饮服务机构签订《关于反浪费工作目标管理责任书》，进一步压实工作责任，明确推进目标，确保将勤俭节约理念贯穿到食堂管理的各个环节。同时，将反食品浪费工作纳入食堂工作人员绩效考核和外包食堂服务质量评价体系，形成有力的制度保障和监督机制。
追求“实”的效果，发挥节约表率，引领节约风尚
开展“光盘先锋”活动
在推进反食品浪费工作的过程中，青浦区机管局始终追求实效，着力发挥表率作用，积极引领节约新风尚。通过深入开展“光盘行动”等主题宣传活动，充分利用各类宣传阵地营造浓厚氛围。建立“督导员”劝导制度，在用餐人员取餐环节和餐盘回收环节及时做好提醒；组建党员志愿者队伍参与巡查、提醒和劝导，劝阻食品浪费行为。在食堂运营管理中，青浦区机管局从食材采购、储存、加工到烹饪等各个环节严格把关，通过严格控价控量、变食材边角料为宝、分批次烹饪、公务用餐“套餐制”“备菜制”等方式，做到食材采购、储存、加工、烹饪环节节约减损，最大限度减少浪费。同时，青浦区机管局还着力强化监督培训，定期开展自查自纠、工作评估和法规学习，不断巩固工作成果，持续深化反食品浪费工作的成效。自3月中旬推行以来，用餐区餐厨垃圾人均下降率为37%。
下一步，青浦区机管局将进一步总结经验，创新工作方式方法，不断把反食品浪费工作引向深入，为培育勤俭节约的良好风尚贡献力量。
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