黄骅面花制作技艺
Intangible cultural heritage
打开网易新闻 查看精彩图片
黄骅面花，俗称“花花馍”，是第三批省级非遗项目。黄骅自然条件独特，地处渤海之滨，地碱水咸，十年九旱，降水靠天，所产原生态优质旱地小麦粉，小麦角质率达70%以上，表皮薄、硬质率高，全生育期244天,亩产200斤左右，富含多种营养，粗蛋白、面筋和膳食纤维远高于其它地区的面粉，而且灰分低、水份小、易做、不沾手、不沾盆，延伸性和弹性较好，做出的面食劲道，绵弹爽口，麦香浓郁。
古代人们用小麦磨成面粉，蒸成寿桃、鲤鱼等面花送给亲戚朋友，图个吉利，久而久之形成了一种风俗习惯，加之黄骅面花相比馒头等口感较好，就被人们逐渐接受，形成独特的中国饮食文化。
打开网易新闻 查看更多视频
匠心坚守
Craftsman
沧州市群众艺术馆
来源：沧州市群众艺术馆
热门跟贴