不会醒酒算什么酒桌高手？简单3步，唤醒沉睡香气

提到醒酒，大部分酒友可能首先想到的是红酒。但其实，白酒开瓶后也需要醒一醒。这不仅仅是一种酒桌仪式感，更是释放酒香的关键。

以酱香型白酒而言，由于它是纯粮酿造，并经过高温馏酒得来，因此酒体内含有较多难溶于水的大分子有机物质。酸度过高，对环境变化极为敏感。开瓶后，新空气的进入会打破酒体内部的平衡，经过一段时间的醒酒，酒的原本风味才被唤醒，释放出更加幽雅的香气，口感也变得更加柔顺、细腻。

尤其是年份酱酒，醒与不醒，在口感风味上差别较为明显。年份酒刚开瓶时，可能闻起来有点闷，香气中会带有一些粮食酒的馊陈味，前中段香味突出，酒体饱满紧致，但尾味就不够连绵。经过醒酒之后，其馊陈味和闷味减弱，香气更为愉悦，尾味也变得悠长了许多。

但要注意，并非所有白酒都适合醒酒。如以“新鲜”为特点的清香型和米香型白酒，长时间暴露在空气中反而会影响其风味。低度数白酒也无需醒酒，以免味道变得寡淡。

酱酒不需要专业的醒酒器，因为与空气大范围接触，反而会加快酒的氧化。普通酱酒醒酒，是在开瓶后，让酒与空气接触三到五分钟，轻微摇晃后再次密封，重复几次，即可让酒香更加醇厚。对于瓶存老酒，醒酒时间通常在30分钟以内。根据酒的年份、工艺、度数以及风味的复杂性，适当调整醒酒时间的长短。不过在高温环境下，醒酒时间避免过长，否则会影响风味。

然而，醒酒只是激发酒体原有口感、香气的手段之一，对于那些品质本就不佳的产品，醒酒也无法锦上添花。因此，选择一款酒质高，酒体饱满的产品更重要，比如贵州梁酒（五行系列）。

贵州梁酒（五行系列）酒体来源于拥有30多年酿酒历史的茅台镇国宝酒厂，不仅拥有自己的原粮基地，从源头保障酿酒小红梁、制曲小麦的稳定品质，同时坚持传统12987工艺，并将轮次酒源头分级，以专利秘方陶坛窖藏，加速酒体陈化老熟。

贵州梁酒（五行系列）白金、青木、玄水、赤火、黄土五款新品，满足不用场景饮酒需求，朋友聚会、商务接待、节日庆典等，每一款都能喝出精致和优雅，在同价位段，最大程度给饮酒者更好的口感。