文章来源：食栗派
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听说大家天气热了食欲和消化都不太好，今天就给大家安排了膳食纤维满满的500大卡晚餐！
既有补水补蛋白的肉丸汤，又有膳食纤维满满的炒番薯叶和手撕杏鲍菇，赶紧和小栗子学起来~
主食是杂粮饭，用到大米25g、燕麦米25g。菜谱做法，见下方小栗子家设计师柚子小姐姐美美的图片：
<肉末豆腐丸子汤>
蛋白质给大家安排的是肉末丸子和老豆腐，瘦肉和豆腐都是优质蛋白，对维持肌肉组织的健康、补充能量很有益。
美味小贴士
1.选择新鲜、没有冷冻过的肉馅儿，如果是解冻的肉馅捏出的丸子很容易散，变成肉馅儿豆腐汤。
2. 老豆腐会有豆腥味，如果不喜欢这个味道，可以先水烧开加豆腐，关火浸泡3-5分钟。
3. 做丸子的时候可以不用加盐，在煮汤的时候加调味料，这样做出来的丸子汤清淡鲜美，不需要担心盐摄入过量的问题。
<手撕杏鲍菇>
膳食纤维1号菜，给大家安排的是超级鲜美的杏鲍菇。
除了膳食纤维，还含有丰富的B族维生素、维生素C、和钾钙镁等矿物质，对我们的身体大有好处。
美味小贴士
1. 杏鲍菇优选外观完整、颜色鲜亮、质地坚实的。
2. 清洗时用清水轻轻洗净杏鲍菇表面的泥土，然后用厨房纸或柔软的布擦干水分。
3. 将杏鲍菇用手撕成适合大小的块状，更能保持其原汁原味。
4. 凉拌杏鲍菇的调味料可以根据个人口味增减，不喜欢辣味的可以不放小米辣。
5. 拌好的杏鲍菇放入冰箱冷藏一段时间，可以更加入味。
<豆豉炒番薯叶>
膳食纤维2号菜给大家安排的是豆豉炒番薯叶，番薯叶除了富含有助于维持消化系统健康的膳食纤维。
还富含维生素A、维生素C、维生素K以及钙、镁、铁等矿物质，对我们身体的免疫系统、骨骼和肌肉都很有好处。
美味小贴士
1. 豆豉本身就是咸味的，所以这道菜可以不用额外加盐。
2. 购买番薯叶时，选择外观完整、颜色鲜亮的，更好吃哦。
祝大家周末愉快，吃得开心！
《中国临床营养网》编辑部
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