25岁的小王，上大学期间，三天两头来一顿炸鸡，结果有次去体检，医生指出他有脂肪肝。
王药师的一位朋友也是炸鸡“发烧友”，有些胖，虽然劝了他很多次，但是他都没有放在心上，前段时间体检发现胆结石，医生特别建议他要控制饮食。
前段时间，一位28岁的患者突发心梗，无高血压病史，无糖尿病史，无心脏病史，医生分析病因时指出了一点——长期高脂饮食。
曾经风靡一时的“来自星星的你”，令人印象深刻的不止甜甜的爱情，还有炸鸡啤酒，也是被很多人追捧，除了炸鸡，还有烤肉、蛋糕……各种各样的高脂食物不断诱惑着人们。随着生活条件越来越好，人们的饮食慢慢倾向大鱼大肉，很多中年人甚至会出现中年发福的问题，今天王药师就跟大家聊一聊高脂饮食的危害。
1.代谢性疾病
长期高脂饮食导致摄入的脂肪过多，人体消耗不了，最后就会造成脂肪堆积，有研究发现，过多的脂肪会导致体内代谢紊乱，从而诱发糖尿病、肥胖等疾病。
2.心脑血管疾病
导致心脑血管病变的一个重要因素就是动脉粥样硬化，而长期进食高脂肪食物，容易导致血液黏稠，引起血脂升高，加快动脉粥样硬化进程。长期高脂饮食也是高血压、冠心病等疾病的危险因素，如果每人一天中膳食中脂肪供给的能量超过总能量的30%，冠心病的患病率和死亡率会明显增高。
3.慢性炎症
高脂饮食是人体慢性炎症的一个不能忽视的诱因，常常会诱发胰腺炎、肝炎、胆囊炎、血管炎症、肠炎、胃炎等疾病。
4.消化道功能紊乱
我们都知道进食高脂肪食物后会有腹泻等问题，实际上不止腹泻这么简单，高脂饮食会导致消化系统功能紊乱或是引起消化系统各脏器的疾病，常见的有胆囊炎、胃食管反流病、胃排空障碍、肝炎、脂肪肝等，严重的还会导致肝脏衰竭。
5.癌症
高脂饮食也是导致癌症的一大元凶，例如乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等都与高脂饮食有一定的关系，当然高脂饮食不是癌症的第一诱因，但是也会大大增加癌症的发病风险。
除上述常见问题外，长期高脂饮食还会导致大脑病变，例如反应变慢、注意力下降，甚至会影响情绪，导致抑郁等。
我们说高脂饮食不健康，不是说完全杜绝高脂肪食物，而是要适当控制高脂肪食物的摄入，脂肪是人类代谢的必需营养素之一，长期摄入不足也是会损害健康的，可能引起营养不良、免疫力低下、脂溶性维生素缺乏等症状。那么我们应该如何正确来吃高脂食物呢？
1.正确选择食物
我们要学会选择食物，尤其是摄入肉类时，尽量多吃鱼肉，其次是禽类，其他肉类要注意控制摄入量，少吃加工肉类；少吃动物内脏，避免过多胆固醇的摄入；食用海鲜时也要注意适量；少吃甜食；少喝酒。
2.选对烹饪方法
日常烹饪以清蒸、水煮等少油、少盐的方式为主。少吃油炸、烧烤、腌制食物。
3.控制食物总热量的摄入
通过自身的年龄、身高、体重、运动状况等等来决定每天的能量获取量。饮食尽量清淡，多吃蔬菜、水果，但是不代表完全不吃高脂肪食物，而是应该合理搭配饮食，控制好总能量的摄入。
高脂饮食对人体的伤害大多是由于长期连续摄入的，因此日常生活中偶尔一次高脂饮食也是可以的，但是不要连续吃，更健康的方式是控制好每日的摄入量，注意饮食的荤素搭配，保证营养的均衡，同时要注意适当的运动。
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