近日，广西与黑龙江的“南北回礼”，牵出一场全国“农业大摸底”。
前有四川鱼子酱，后有陕西澳龙、巴中燕窝，咱就是说，这秘密的家底，真是一藏一个不吱声啊。
至此，各省网友纷纷破大防：“妈！咱家有这好东西怎么从来不告诉我啊！”
事实上，中国地大物博，产出这些也不算太“离谱”，只要好吃，分分钟研究个大面积引入种植。
对“吃”的执着，国人罕有对手。美食不仅是为了生存，更是感受世界的方式，内蕴着人们的生活哲学和传统智慧。
而有这么一部纪录片，瞄准鲁迅、苏轼、曹雪芹、白居易四位先生，再现他们与美食的故事，既让我们在美食中放松治愈，又能认识到不一样的文学大师。
原来，先生的背后，还藏着这么多知识和故事。
01
“你竟然是这样的先生？”
鲜生，先生，一语双关。
名字诞生之际，意味着本部纪录片的目的，不止在饮食，更在人。
纪录片开场，偌大的画卷徐徐展开。鲁迅、苏轼、曹雪芹和白居易——四位文化名人“躺”在有关饮食记载的字里行间，品着美食说“八卦”。
自述夹他述，人物镜头、漫画改编与美食场景来回转换，《鲜生史》将食物烟火气与人生际遇结合起来，挖掘在历史印象之下的，先生们调皮真实的“私生活”。
来源：央视纪录片《鲜生史》
鲁迅一登场，就与“甜”挂上了勾。
平日里眉宇紧皱、严峻冷肃的民国斗士，慵懒躺在摇椅上吃着沙琪玛、方糖、三不沾等甜食。
学生从河南回来带了两大包方糖，他听闻后当即拆开吃了起来，吃了一半，才猛然意识到这糖是性凉的柿霜做的，于是急忙住嘴，心想留着做治疗口疮之用。
可夜半入眠，他还是败给了食欲，半夜爬起来找已经藏好的糖，嘴里还念叨着：
“嘴角上生疮的时候，究竟不很多，还不如现在，趁新鲜吃一点。”
结果一张嘴，就又吃了一大半。
来源：央视纪录片《鲜生史》
除此之外，“亿点甜”的鲁迅还是史上“最不听话”的患者。
因为吃甜蛀牙，他23年看牙75次，每次补完牙后，又钻进零食店，买几块甜点奖励自己。
此外，他还从故乡绍兴到北京再到上海，环了大半个中国“探店”，光是关于糟鱼、熏鱼等美食在笔下就提了248次。
顶着胃痛吃螃蟹，拿着醉虾提笔斗人，《鲜生史》“八卦”着文豪生活，妙趣横生的同时，让历史上的名人不再是一个个单薄苍白的符号，而是生出了立体生动的血肉。
来源：央视纪录片《鲜生史》
又比如，写出旷世绝笔的雪芹，在《红楼梦》中，记载了诸如糖蒸酥酪、火腿炖肘子、虾丸鸡皮汤等186种食物。
不仅爱吃，他还会做。由鸽子蛋和鲜鱼做成的“老蚌怀珠”，一出场便惊艳四座，被当场赞誉：“今日江南佳味，想以此为最”；《斯园膏脂摘录》的食谱也是他的得意之作，从鸡鸭鱼肉到香露糖膏，一应俱全。
来源：央视纪录片《鲜生史》
一道菜，就这样打通了冷峻历史与烟火人间。
白居易外放苏州，觉得当地柿子饼涩口难咽，便致力于改造食谱，制作甜柿饼；
苏轼被贬海岛儋州，迷上了当地的鱼虾海鲜，甚至得意道：
“恐北方君子闻之……求谪海南，分我此美也！”
吃饭天然的接地气，让我们通过酸甜苦辣，体味到先生们的灵动、鲜活、人情味；他们是文豪，是斗士，是楷模，却也与常人一样，贪吃馋嘴，有独特的嗜好和调皮出格的一面。
更有意思的是，纪录片还以漫画弹窗的形式，用现代口吻进行幽默的二创。
在茴香豆出炉后，鲁迅用着绍兴方言，笑道：
“孔乙己啊，你现在该有钱来还酒账了吧。”
来源：央视纪录片《鲜生史》
历史上的鲁迅，没说过这句话；但二创的加工渲染，却把文人们隐在的人情味加倍放大了。
隔着一道美食，自己的肚皮还没被撑圆，先生们的形象就先饱满起来了。
隔着一道美食，我们在史实之外，与一个更加多面立体的先生相逢、会面。
02
人世艰难，努力加餐饭
2012年，第一季《舌尖上的中国》一经播出，便风靡全国。
在馋人又养眼的美食片里，有人找到了童年的味道，有人体验到别样风情，还有人从中发现了新世界、新活法。
当我们说“努力加餐饭”，当我们调侃“唯有美食不可辜负”时，都彰显出食物所蕴含的力量——治愈与勇敢。
来源：央视纪录片《鲜生史》
饭菜一入肚，温度便顺着脾胃涌入四肢经脉，把一颗心煨得炙热滚烫。心暖了，身体有力气了，就更有信心和能量，去踏平前方的崇山叠嶂、千山万水了。
就如《鲜生史》里说：
“能够享用现实里的美好，那些现实里黑暗的战斗，才有了意义。”
这四位先生，人生路几乎遍布荆棘。
家道中落、贫困潦倒、流放被贬、社会黑暗……命运似乎给他们设下了重重关卡，一人难冲破世事囚笼，但先生说：
“我总记得，我身在人间。”
来源：央视纪录片《鲜生史》
苏东坡被贬黄州，生活艰难，在发现当地猪肉便宜后，他按照家乡四川做肘子的做法，制作出了东坡肉。
去到广东惠州，他在这个传言中“与魑魅魍魉作伴”的烟瘴之地，炫荔枝炫到上火。
为了暖胃祛寒，他还大胆尝试了当地一道名为谷董羹的菜肴，把生菜生肉投入滚烫的沸水中，再蘸酱料入口品尝——没错，这就是现代所说的，“没有什么事情是一顿火锅解决不了”的“火锅”。
如果一顿不行，那就两顿。
来源：央视纪录片《鲜生史》
再被流放海岛，当地农业畜牧业不发达，多吃蜈蚣、蝙蝠等野味。
初来乍到的苏轼不肯放弃，苦寻后还是发现了生蚝；于是，这位“美食大师”便用酒煮、用火烤海鲜，发出“我本儋耳人，寄生西蜀州”的吃货宣言。
而白居易，也曾仕途剧变，被贬流放，但贫瘠的土地依然挡不住探寻美好的决心。
觉得柿饼不好吃，他创造“香山蜜饼”，还跟着本地人蘸辛辣作料吃生鱼片，把当地的笋吃出“国宴”的气势来。
来源：央视纪录片《鲜生史》
有人会疑惑：他们真的就这么爱吃吗？爱到尽管生活不如意，依旧能对美食保持专注和热爱？
实际上，对美食的热爱，归根结底来源对生活的热爱。
尽管身处泥淖，依然能感知到周围事物的美好，这是难得的勇气和心境。
内心有想要守护的东西，便有了抗争黑暗的“斗士”鲁迅。
心里有回忆挂念，便有了堪称“传世奇笔”的《红楼梦》。
为了让更多人感受到世间美好，白居易大力号召被贬地区的人民种植橘子、发展经济；苏轼每到一处贬谪的贫困之地，便传播插秧技术，协助修河堤……
客观时遇不顺，便把握住当下所拥有的一切，化不顺为顺，让生活开出花来，让别人的生活结出果来。
与其说是美食给予他们力量，不如说美食代表了烟火味的人间。而人间，就是有苦有甜，有喜有悲，黑暗冷酷之下，同样藏着无数细微的美好，令人欢欣鼓舞的瞬间……
因此，为了挽留住这些点滴，坚持和忍耐，似乎也不是什么苦事、难事。
“身处人间”，便爱人间。
03
百味是人间
常规的纪录片制作中，往往采用单线叙事，一气呵成。
而《鲜生史》却另辟蹊径，以文人、厨师、食客三条线展开叙述。
先从“过去”说起，呈现先生们与美食的点滴羁绊；再转到厨师烹饪，叙述简单食材加工成美妙佳肴的全过程；最后再展现当代食客，痛快淋漓饱餐一顿的情形，凸显美食经久不息的影响力。
从过去到未来，食物已刻入了骨髓，融入血脉，“食者万物之始，人之所本者也”，它不仅保障着一方人民的存活，更储存了民族文明的古老符码。
来源：央视纪录片《鲜生史》
比如，与一年四季息息相关的24节气饮食。
曹雪芹在《红楼梦》中，根据故事季节变转，出现的食物也大为不同：中秋佳节，贾雨村会和甄士隐共品螃蟹；赶上今年第一场雪，大观园内众人便架起炉子烤鹿肉。
哪些时节烹饪哪些食材，什么场合遵循什么饮食传统，这些知识经过千年沉淀，已然成为一种饮食文化，更代表着民族流传下来的仪式、智慧和经验，让我们在回首中华文明史时，更多一份敬畏和尊重。
来源：央视纪录片《鲜生史》
一方水土养一方人，随着纪录片的镜头转移，我们还能看到中国不同地域，独特的地方风味。
比如苏轼念念不忘家乡的元修菜，清嫩爽滑，做成元修菜汆丸子汤还能驱寒暖胃。
而在鲁迅笔记，则是另一番光景——
“做工的人，傍午傍晚散了工……便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了。”
绍兴多鱼鲜，食材便有醉虾、熏鱼、鱼圆，惠州湿冷，便流行“打边炉”，有着“鱼米之乡”的江苏南京，三天不吃鸭子就难过。
来源：央视纪录片《鲜生史》
食物，可以让你爱上一个地方，从而魂牵梦萦、念念不忘。
特定地区的食物在味蕾上留痕，能赋予人们不一样的记忆。很多人对于某地的回忆，从始至终与味道紧密相连，以至于一提起某地，舌尖比身体更早尝到酸甜苦辣、喜怒哀乐。
但无数种味道，千万种食材，不同的回忆与光景，恰巧组成了偌大一个中国，随着纪录片的镜头仰俯，在感受到民族智慧的同时，祖国之地大物博也让我们心潮澎湃。
如今，网络平台上，年轻人津津乐道《红楼梦》的丰富食谱，一步步“复刻”曹雪芹吃过的桌上美味；
苏轼的东坡肉、东坡鱼的美誉传遍全国，白居易吃过的生鱼片、种过的忠县橘子，同样被当代人逐一品尝……
来源：B站up主@碧蝉衣
旧的记忆与智慧沉淀了下来，新的记忆还在诞生。
在某些谈论外国食材的短视频下方，经常能看到这样一类留言：
“不羡慕，中国没有大面积栽培，说明老祖宗替我们尝过了，不好吃。”
玩笑归玩笑，无论是《鲜生史》提到的四位文化名人，亦或是广大的普通老百姓，中国人对美食的热爱，是刻在骨子里的。
而热爱美食的人，也必定是热爱生活的人。
趁年近春节，严冬天寒，祝愿大家多睡懒觉多加餐，多看人世间。
人生漫漫，百味是人间。
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