来自泰国的乐素昆博士研究酵素三十余载，成功研究出环保酵素（也称为垃圾酵素），不但制作过程简单，制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量，对环保起着很大的作用。
环保酵素的结构是蛋白质，蛋白质内包含有氧、CO2、维生素、矿物质及初期的激素。
环保酵素的生产过程并不使用任何化学合成物质；在酿制过程中，互相促进，共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的酵素生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败菌的活动，促进植物生长。
环保酵素是居家生活好帮手。可用作天然清洗剂、空气净化剂、洗衣剂和有机肥料等，减少危害环境的化学制剂的使用。
如果能把大桶的环保酵素倒入无水中或者在淹水后清理环境时加入酵素，可以避免有害菌的滋长，鼠患及清除异味。
如果每户人家都将垃圾转化为环保酵素并善于利用，不但能大大减少毒害环境和令地球增温的废气，还能制造出能降低温室效应及修补大气层的臭氧。
环保酵素无需购买、简单易做、无化学污染、有效、多用途。发掘这神奇环保酵素的无限妙用，爱护地球就从厨房开始！
环保酵素怎么做呢？下面我就带大家去体验。
准备材料：红糖：1KG、菜渣／果皮：3KG、水10KG，有密封盖口的塑料容器；
比例是：1:3:10；
制作步骤：
1、准备一个有密封盖口的塑料容器，把容器洗净控干里面残留的水；
2、在容器内加入称量好的生水，也就是自来水，再将红糖倒进容器内，顺时方向搅拌。搅匀红糖溶化后，再加入厨房鲜垃圾（菜叶/菜渣或果皮）；
3、容器需保有20%的发酵空间，以防止酵素发酵时溢出容器外；
4、将容器盖紧，所说的瓶盖拧紧，是说没有什么气体产生的后期，一定要盖紧瓶盖。但在一个月前，不要把盖拧太紧，以利于气体跑出去；
5、制作过程中会产生气体，如果使用过窄口的容器（如矿泉水瓶、油桶），切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑破。如食用宽口的容器，气体会自然挤出，无上述问题；
6、定时把浮在液面上的鲜垃圾按下去，使它浸泡在液体中；
7、环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳关直照，发酵3个月后即可食用。冬天的时候，温度低，可以晒晒太阳，加速发酵。其他时间段，不建议放在阳光能晒到的地方。
8、做完后记得写上制作日期贴在容器上；
好的酵素，它的味道一定是有一点酸酸的，然后很香。
小贴士：1、鲜垃圾的选择：鲜树叶、水果皮、准备丢掉的蔬菜或植物，比如蔬菜叶、菜头菜尾、菜根。材料越多样化越好，如各种类的果皮、蔬菜根茎、树叶与野草都可以。其中菜叶和苹果发酵得慢一点。菠萝里含有菠萝霉，发酵会快一点。
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