江浙一带的春天，美食如同盛开的花朵般绚丽多姿，每一口都充满了春天的气息。
在江南地区，每逢清明时节前后，不得不提的就是春日顶流美食——清明粿。
这款用艾草汁和糯米粉制成的传统小吃，色泽碧绿如玉，外形圆润可爱。咬一口，软糯的外皮和香甜的馅料交织在一起，仿佛春天的味道在口中弥漫开来，令人陶醉。
说到莲都人最爱的，那还得是用松花做成馅的松花清明粿。
这种独特的松花馅，只有莲都才有哦~可谓是莲都的一张独特名片，看到松花馅，就想起了莲都。
松花馅不仅具有浓郁的地域特色，也体现了丽水人对美食的热爱和追求。
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PART 01
优越的自然环境
丽水地处浙江西南部，拥有得天独厚的自然环境，山青水秀，物产丰富。松花作为当地的野生植物资源，其独特的清香和营养价值被丽水人发现并珍视，逐渐将其融入到日常饮食中。
松花又名松黄等，是马尾松的花，采摘需要爬到高高的松树上。
采摘期大约只有7天，由于松花质轻易飞扬，从采摘到最后成馅，在分量上也会缩水大半。
采收雄花穗，晾干，搓下花粉，过筛，收取细粉，再晒，加入糖水熬煮然后蒸熟备用。经过复杂工序后，方能品尝到这么一口春天的味道。
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PART 02
健康养生理念
丽水人注重饮食的养生与健康，善于利用当地的自然食材来制作美食。松花馅清明果不仅口感独特，而且具有清热解毒、润肺止咳等功效，符合丽水人追求健康饮食的理念。
松花粉营养成分和生物活性成分也非常丰富，且营养结构合理、易于人体吸收，可作为锌、赖氨酸、维生素 A 等多种营养成分的补充剂，有“完全营养品”的美誉。
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PART 03
独特口味偏好
丽水人对食物的清新口感和细腻滋味有着热爱与追求。而松花馅清明果，就像是丽水风味的完美诠释，清新自然，又带着一丝甜蜜。外皮软糯，内馅清新，甜而不腻，让人欲罢不能，回味无穷。
区别于肉馅儿、红豆馅儿、芝麻馅儿、咸馅，松花馅的清明粿是真正的莲都春季限定。
吃过松花馅清明粿，其它味的都是将就！外皮软糯又不失弹性，咬下去就像咬到了一口棉花糖，入口即化，味香清甘，有蛋黄般的绵柔，就像把冰激凌咬在嘴里，外皮带着几分韧劲，特别带劲。
在咀嚼的过程中，你可以感受到松花馅的丰富层次，既有松花的脆嫩口感，又有馅料的绵密滋味，它们在口中交织在一起，创造出一种独特的口感体验。
“紧盯松花不放松”，纵使清明粿有好多口味，眼神始终锁定松花，这是丽水人不变的味道。
南方的孩子，大概都有着跟家人采“蓬”做清明粿的记忆。青汁的主要原料有二种：棉蓬和剪刀蓬。
用“蓬”捣烂制成的清明粿，自带鲜活的春天气息，与蒸熟的水磨粳米粉混合，揉出韧性十足的面团。
粳米做的清明粿皮，弹性很好不粘牙，不粘牙的口感，配上用臼碾得精细的糯米粉，兑上适量的水和青汁，使劲揉和，擀平，再压成一张张饼状。
包裹不同馅料，绿油油的清明粿像是一块精美的玉，让人忍不住想咬上一口来尝尝它到底是何滋味。
表皮糯韧绵软，馅料馥郁浓厚，一口吃掉一个春天！
清明粿吃起来也特别方便，蒸着吃、煎着吃都可以，自留当早餐、点心。
/蒸着吃/
蒸的时候，在锅底刷一层薄薄的油，可以有效避免粘锅。
等待清明粿从草绿色变成圆润饱满的翠绿碧玉，色泽鲜亮，油光闪闪惹人爱的时候就能下口吃啦！
/煎着吃/
咸口的清明粿，更建议煎着吃。
这种做法更能激发香气，外皮金黄焦脆，内里软糯鲜香，真绝了！
这种传统的经典滋味，现在越来越难少了。
手捧着软糯的清明粿，轻轻一口咬下，那种甜蜜和满足感简直要溢出心窝窝了！
清明粿里，不仅蕴含着春天的芬芳气息，更承载着清明节的深厚内涵。它是对逝去先人的思念，是亲人团聚时的温馨。
无论我们身处何方，心中总会牵挂着那片熟悉的故土，那份与家乡紧密相连的情感。在清明时节，清明粿成为连接过去与现在、故乡与远方的纽带。
在品味美食的同时，也品味着那份对家乡的眷恋与思念，每年这个季节，来一趟莲都吧，尝尝莲都这份独有的季节限定。
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