#吃货狂欢节第三季#
万物狂欢的夏天，我们的身体也达到了沸腾，这个时候迎来调养肝脏的最佳时机。肝这个时候担当着解毒、藏血、调节情绪等重要角色。
病菌这个不速之客也悄然而至，随着气温的回暖和湿度的增加，它们也开始蠢蠢欲动，寻找机会入侵我们，它们也是欺软怕硬，看谁弱就欺负谁！给人们的健康带来威胁。也给我们的肝带来麻烦。
夏天阳气得到上升、代谢和血液循环加快，是肝自我修复和再生的良机。这个时候一定要合理饮食、适度运动和调整情志，以保持身体的健康。
肝好了，身体棒，睡得香，中老年人可以多吃这菜，吃啥补啥！一起看一下吧！
猪肝
猪肝不起眼的红润食材，富含维生素A、B族维生素尤其是B12，以及铁、蛋白质和多种矿物质。每一口猪肝，都是对眼睛保健的一次小小呵护，对补血的一次默默支持。不仅如此，猪肝中的高质量蛋白，是肌肉生长和修复的坚实基石。吃啥补啥！然而，猪肝也含有较高的胆固醇，应适量食用。
爆炒猪肝
这个爆炒猪肝我从来都没有失手过，要想猪肝滑嫩没有腥味，猪肝的处理非常重要。下面就把详细技巧分享给大家，我是小萱，赶紧做起来吧！
我们这里生猪肝很少见，都是卤熟了再卖，今天在超市看到就顺手买了1快，非常新鲜。
详细做法：
1.第一个小技巧就是先用牙签多扎一些小孔。猪肝中富含维生素和多种矿物质，营养丰富，但它负责排毒，里面有很多残留的毒素和有害物质，两个面都戳一下方便有害物质排出。把表面的白色筋膜都处理干净
放在碗中加盐用淡盐水浸泡清洗，搅和均匀让盐化开，摁压一下把里面的血水脏东西浸泡10分钟，时间到了捞出控水冲洗干净。
放在案板上给他切一切，切好之后不能直接下锅炒，还的进行下一步处理，再加清水反复淘洗。直到水清为止。
挤干再放回到碗中，一瓶啤酒倒进去，再来点盐，稍微浸泡一会，20分钟后捞出再冲洗干净备用。
2.挤干水分再来腌制，加一小盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，2少啤酒去腥增香抓匀，再来一勺淀粉，抓匀备用。
两种颜色的辣椒，切成小块就可以，放盘子里。葱花和大蒜也都来点，切成片备用。
3.提前调个料汁，一勺生抽、来点蚝油，食盐，咸淡自己掌握，撒点胡椒粉、白糖、一勺淀粉，清水稀释一下，搅匀。
4.锅中油热把猪肝加进来炒，划散炒匀，再加入葱蒜片，继续翻炒炒香，炒香后再把料汁倒进来，翻炒均匀，再把青红椒加进来，再次翻炒均匀
猪肝容易熟，不能炒太久，全程大火爆炒，青椒短生就可以出锅装盘。
这样炒的猪肝柔嫩不硬，鲜香爽滑，香辣下饭，春天吃它正合适，吃啥补啥！
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