FBIF WOW FOOD 全球新品报告5月刊，深度解析70+款创新产品|创新产品|啤酒|无糖|绿茶|芒果|茶饮料

在夏日热浪即将来临之际，食品饮料届的新星纷纷亮相。5月，各大品牌不断推陈出新，以创新产品满足消费者的味蕾探索，同时在健康和可持续发展的道路上稳步前行。

《FBIF 全球食品饮料新品报告》月刊定期汇集、精选月度创新性的全球食品饮料新品。

「活力充电」电解质饮料活力满电；

「口感艺术」味觉与情感的美妙融合；

「她需求」打造女性专属健康新潮流；

「#热议美食」社交媒体上的美食明星；

「绿色食尚」环保理念与美食享受的结合……

全球视野，70+款新品的精彩呈现

5月刊130页报告，70+最具代表性的国内外新品，为您呈现美食与创意的碰撞与交融。

全球视野，前沿趋势，助您启发灵感，选品营销，抢先洞悉新品市场。

2024年，《FBIF 全球食品饮料新品报告》依旧会在每月的中下旬与您碰面，发现创意和激情，共同探索食品饮料的更多可能。

一、趋势洞察

4月正值愚人节。这个充满欢乐和惊喜的日子，为品牌提供了一个展示创新精神和幽默感的绝佳机会。在这一天，品牌可以推出平时不会考虑的创意产品，这些产品通常具有与众不同的特点，展示品牌的创新能力、幽默感和亲和力，同时给消费者带来新鲜感和惊喜。这些出人意料的产品或概念在社交媒体上可以迅速获得关注，从而提升品牌的曝光度。例如，汇源在今年愚人节推出的100%香菜汁就引发了网友热议。

此外，愚人节提供了一个低成本试错的机会，品牌可以发布概念产品或新品，以测试市场反应，而不必担心这些尝试会长期影响品牌形象。通过观察消费者的反馈和互动情况，品牌可以收集宝贵信息，为未来的产品开发和营销策略提供参考。

Sankt Gallen Brewery是一家以创新和传统工艺著称的精酿啤酒厂，每年愚人节都会推出一款特别的啤酒来庆祝这个充满乐趣的日子。这款“超级超级酸的酸梅酸艾尔啤酒”正是Sankt Gallen在2024年愚人节推出的限时销售产品，结合了梅肉提取物和酸艾尔啤酒。

梅肉提取物是这款啤酒的特色之一，采用了世界上最酸的食物之一——梅肉提取物。每公斤青梅只能提取出20克的梅肉提取物，这使得提取物的味道非常浓郁，酸味非常强烈，甚至超过了梅干和柠檬（pH值为2.0），pH值仅为1.4，光是舔一下就感觉浑身汗毛都竖起来了。

梅肉提取物的颜色非常深，几乎呈黑色，使得啤酒的颜色也变黑了。

基酒采用的是酸艾尔啤酒，使用啤酒酵母和乳酸菌进行发酵，产生了强烈的酸味。并且这种酵母还为啤酒增添了独特风味。这款啤酒的创新和大胆尝试，激起了啤酒爱好者的好奇心，限量3000瓶很快就销售一空。

二、70+新品玩转全球

在5月，我们为您精选了70+款4月在国外上市的新品，涵盖酸奶饮料、蛋白粉、碳酸饮料、酒精饮料、软糖、硬糖、营养棒、薯片、米饼、其他零食、调味料……紧跟全球创意风潮。

1、日本森永 | Mogu mogu ototo 咖喱味

日常生活中，“声音”对我们的情绪有着重要影响。通过改变产品发出的声音，可以提升感官价值。

森永通过对进食声音的分析记录发现，中空结构的空心零食会形成两组声压（见图1），而薯片等无空腔结构的实心零食只会形成一组声压（见图2）。这种现象可能是因为空心零食在顶部和底部两个地方被压碎，而实心零食只在一处被压碎。

无论是吃空心零食，还是实心零食，其硬度和轻快的进食声音都会让人感到愉悦。不同的是，空心零食往往会带来幸福和快乐的感觉，而实心零食则更容易让人产生惊喜和兴奋感。

基于这一发现，森永对其传统产品进行创新，调整了面团配方，并在其中随机打孔，从而带来了酥脆和轻盈的双重食感。

这款零食不仅搭配12种蔬菜的营养，而且还与福井县立恐龙博物馆合作，采用“福井龙”和“福井盗龙”的原型，增加了产品的趣味性和教育价值，成为一款成人和孩子的理想零食。

产品特点和信息：

结合了传统中空的“ototo”和新开发的实心“ototo”，通过调整配方和在面团中随机打孔，实现了“咔嚓”的酥脆和轻盈的双重食感。

含有12种蔬菜，适合所有年龄段的消费者。

与日本最大的恐龙博物馆之一的福井县立恐龙博物馆合作，采用“福井恐龙”和“福井盗龙”为原型的恐龙形状的零食。

主要针对幼儿到小学阶段的儿童。

口味：

咖喱味

包装：

50g（25g×2袋）

渠道：

全日本全渠道

配料：

干土豆（美国或荷兰制造）、小麦粉、起酥油、糖、植物油、调味粉（糖、盐、洋葱粉、糊精、鸡肉提取物粉、咖喱粉、酱油粉（含大豆）、大蒜粉）、玉米淀粉、蔬菜粉、乳清粉（含乳成分）、盐、调味粉/变性淀粉、贝类钙、调味料（氨基酸等）、膨松剂、乳化剂、香精、胡萝卜素色素、辣椒色素、甜味剂（三氯蔗糖）、焦糖色素、抗氧化剂（维生素E、维生素C）。

营养成分（每25g）：

能量109kcal、蛋白质1.3g、脂肪3.0g、碳水化合物19.1g、盐0.5g、钙72mg。

2、美国 Floura & Co. | 康普茶棒

膳食纤维作为第七大营养素，对肠道健康和整体健康至关重要。然而，随着饮食的西方化和低碳饮食的流行，许多人并没有摄入足够的纤维。据《健康中国行动（2019-2030年）》文件指出，我国居民膳食纤维缺乏严重。缺乏膳食纤维可能导致便秘或其他健康问题。

Floura团队发现，美国人同样存在着纤维摄入不足的问题，近95%的美国人需要摄入更多的纤维。与此同时，美国每年浪费的食物数量庞大。因此，他们开始研究如何利用通常被丢弃的水果皮制作成营养食品。最终，这一概念在Kickstarter众筹平台上取得了成功，并吸引了700多名支持者，共筹集了58,000美元。

产品特点和信息：

由超过12种独特植物、至少6种超级纤维和1种发酵纤维组成。

富含益生元纤维，为肠道内的益生菌提供食物，帮助微生物群产生维持健康所需的重要营养素。

使用：

红苹果酱使用香甜、新鲜的红苹果核制成，其果胶和纤维含量比苹果其他部分更高。

超纤维粉使用新鲜哈密瓜皮、蜜瓜皮、芒果皮和菠萝皮制成。

发酵西瓜皮粉

红苹果粉

其他美味成分：奇亚籽、葵花籽、玫瑰水、菊苣菊粉、干果、木薯粉、苹果醋、烤坚果、脆藜麦。

每条含热量180~200kcal、纤维8~10g、蛋白质4~6g。

无麸质、奶制品、乳化剂、精制糖（包括玉米糖浆）、稳定剂、合成香精。

甜味来自天然果糖。

荆棘莓薰衣草味：天鹅绒般的黑加仑、黑莓和红苹果，搭配烤杏仁，还有淡淡的薰衣草和康普茶的味道。

树莓玫瑰味：果味鲜红的树莓、红苹果、烤开心果，还有淡淡的玫瑰和康普茶的味道。

芒果小豆蔻味：多汁甜甜的芒果、红苹果、生椰子和腰果，还有芳香的绿色小豆蔻和康普茶味。

香草路易波士茶味：芬芳的香草豆和红苹果，带有红路易波士茶和康普茶的迷人香气。

抹茶蓝莓味：甜酸的蓝莓和红苹果，带有坚果抹茶和康普茶的味道。

包装：

50g/条，每盒10条

价格：

35美元/10条

渠道：

众筹平台Kickstarter众筹至2024年4月19日、官方网站，预计6~7月开始发货

配料：

荆棘莓薰衣草味：苹果酱、益生元纤维、Floura超级纤维粉混合物（苹果、发酵西瓜皮、哈密瓜、蜜瓜、芒果、菠萝）、杏仁、南瓜籽、白奇亚籽、树莓干、黑加仑浓缩物、膨化藜麦、苹果醋粉、葵花籽油、蔓越莓籽、康普茶粉、罗汉果提取物、薰衣草提取物、天然香精。

3、日本麒麟 | 生茶、生茶煎茶

随着“减糖”政策的实施以及居民抗糖意识的提高，我国无糖茶饮行业市场规模不断扩大，线上销售规模也在持续增长。根据天猫淘宝平台近五年的数据显示，无糖茶饮料的线上销售额在五年内增长了10倍，从2018年的0.47亿元增至2022年的4.47亿元。作为茶叶发源地的中国，无糖茶饮市场仍然有着巨大的发展空间。

在无糖茶发展较早的邻国日本，麒麟公司通过调查发现，日本无糖茶饮料市场趋向于重视容量和价格，产品同质化严重，消费者对此类产品的期待降低。为了重新吸引消费者的注意，麒麟公司对其经典产品麒麟生茶进行了全面升级，包括包装和口味。在设计中，特意强调了现代优雅的包装，增添了色彩并使其与其他瓶装绿茶区分开来。此外，品牌还计划减少部分塑料的使用量，以进一步推动可循环社会的建设。

这一全新系列产品在上市仅三天内就取得了巨大成功，出货量突破了2500万瓶，成为麒麟生茶史上最佳开局之一。同时，生茶煎茶的销量也比去年同期增加了约1.6倍。

产品特点和信息：

采用“冻结甜味制法”，通过冻结和浓缩茶液来增强新茶般的甘甜味。

采用“生茶叶鲜度榨取制法”，在摘取后8小时内将整片茶叶冷冻保鲜，并通过压榨，以保持干净、清爽的香气。

将细磨茶叶的用量增加到了现有产品的三倍。使用陶瓷球磨机（粉碎机）将盖茶（Kabusecha，在采摘前的茶叶上覆盖布料一段时间，以减弱阳光对茶叶的直接照射，提高茶叶中的氨基酸含量（鲜味的主要来源），抑制氨基酸转化为儿茶素（减少苦涩味）。）碾碎至细致的均匀大小，在口中不会有粉末感，能享受到茶叶的甘甜、浓郁、悠长的香气。

525ml和600mlPET瓶重新设计，采用简洁而精致的瓶型，低调的logo设计，水滴图案象征生茶的美味被包裹其中，并以白色为基调的包装，旨在提升产品作为个人自我表达的工具的现代感和品质感。