椰子粉是采用椰子，经过剥壳、去皮、取椰肉、榨汁、过滤、喷雾干燥等多道工序制成。它富含人体所需的多种脂肪酸、氨基酸、蛋白质，以及钙、锌、锰、铁等营养元素，具有增强人体免疫力、利尿消肿等功效。

椰子粉既可以直接与水冲泡饮用，又可溶解于酸奶、奶茶、气泡水、气泡酒、咖啡等饮品中，同时也可以作为麦片等冲泡产品的调味剂，满足消费者多样化的市场需求。在消费升级的背景下，随着人们的健康意识逐渐增强，人们对椰子粉这种高蛋白、低脂肪的产品的需求逐渐上涨，由此上游的椰子粉加工也迎来机遇期。

椰子粉是由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，再采用喷雾干燥技术制成的粉末状产品。其中，喷雾干燥技术是还原椰子粉原有风味、口感以及有效保留活性成分的关键因素。

喷雾干燥是物料干燥和粉体制备的常用方法，广泛应用于食品、制药、化工材料等行业。喷雾干燥机在运作的过程中能够将溶液、乳浊液等稀料分散成像雾一样的微粒，从而增大水分蒸发面积，在短时间内将大部分水分去除，使物料干燥成粉末，可省去蒸发、粉碎等工序。

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NAI-FSD(≥-60°)喷雾冷冻干燥机把喷雾干燥和真空冷冻干燥二者有机的结合起来，所需的干燥时间极短，部分物料干燥时间不超过5小时，大大的缩短了传统的真空冷冻干燥时间，且干燥后的物料为粉状的固体，经喷雾冷冻干燥的物品，原有的生物、化学特性基本不变，易于长期保存；对比传统冻干机：能对易粘壁、含有机物的液态物料进行快速冻干（果汁、中药浸膏等），且干燥后的成品呈颗粒状态，流动性好，颗粒粒径在一定范围内可调。