明明自己已经很控糖限盐了,为什么还是糖油盐过量呢?有一种可能,那就是你以为含糖含盐量很低的食物,往往是蕴含得最多的!
这是因为有一些藏盐、藏糖、藏脂肪的“大户”还没被揪出来!这些藏盐、藏糖、藏脂肪的“大户”都在哪呢?
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揪出“藏盐大户”!
冰淇淋
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冰激凌中含有水、油脂、糖和乳品,但为了保证这些冷饮品的口感和形状会更好,一般都会在冰激凌的甜味素中增加盐的含量。
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奶酪、糕点成胚后,在储存发酵前表面要抹上一层盐先来“腌制”,这是发酵和储存的必备工序。吃的时候,盐味已经被那股浓郁的甜味掩盖住了。
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盐对于面包的筋力和口感是必须的,还能改善风味、调节发酵速度。大多数面包制作时一般要加至少1%的盐。
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话梅
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100克的话梅中,含有近8克盐,已经超过了我们一天的摄盐量。
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揪出“藏糖大户”!
三合一咖啡
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三合一咖啡香浓背后是大量的糖和油脂,一小袋三合一的含糖量就可能有十几克。一天喝三五袋,精制糖的摄入量就接近于建议的上限了。
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番茄酱
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在番茄酱的配料中,除了水和番茄泥,含量最高的就是糖。高的含糖量可达30%以上,一般的也得15-25%左右。
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速冲糊粉
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单纯的谷物豆类等磨成的粉口感乏味,甚至有一种“土腥味”。为了让口感更容易接受,这类食品往往加入很多糖。
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浓缩果汁
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浓缩果汁与原果汁相比水分减少,体积至少减少到了原果汁体积的一半,营养素密度增加,糖分含量也至少升高一倍。
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山楂等酸味零食
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山楂、话梅等果子本身有机酸含量特别丰富,为了平衡酸自然需要加大量的糖,口感才能酸甜适宜。
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