土豆新吃法，不炒不炖，加把韭菜，筷子一搅，出锅营养又香脆|刀切|叶菜类|土豆丝|家常做法|根菜类|胡萝卜|韭菜|马铃薯|鸡蛋

大家好，今天用土豆、韭菜和胡萝卜给大家分享一道美味的早餐。不知大家早餐在家里一般吃什么呢？我相信不管吃的是什么，大家肯定都很注重一个东西，那就是营养，没错，作为早餐来说，营养一定得跟上，早餐吃得好，一天精气神儿才会好。所以今天我就利用这些营养丰富的食材一起搭配，教大家做一道新式早餐饼。感兴趣的朋友别错过哟！

【土豆鸡蛋饼】

【基本食材】土豆、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、食盐、五香粉、食用油、面粉、蚝油

【基本步骤】

1. 首先，咱们将挑选出的新鲜土豆冲洗一下，把外表皮的泥土冲掉，洗净后咱们放在一旁晾干水分。这期间我们可以装一碗粉丝，并且倒入热水将粉丝泡一下。土豆水分晾干后，咱们用削皮刀将土豆的皮削掉，然后将削好的土豆先改刀切成薄片儿，然后再切成细丝儿，然后装入碗中备用。

2. 向装土豆丝的碗中加入一点清水，清洗掉土豆丝多余的淀粉。然后咱们再洗点儿韭菜出来，同样需要先晾干水分，然后再改刀切成小段儿，类似葱花的那种形状即可。最后放入盘中备用。

3. 接下来，咱们再去处理一下胡萝卜。胡萝卜的前期工作与土豆的前期工作类似，需要先洗净然后再用削皮刀削掉外表皮，接着再改刀切片儿，然后切细丝儿。最后将切好的胡萝卜丝加入装土豆丝儿的碗中。

4. 接下来我们再来处理粉丝。将泡好的粉丝捞出来控干水分。然后再放上案板改刀切碎。关于切碎成什么样，这里给大家一个参考，大概就是将粉丝切成不到一厘米的小节即可，最后我们也将切好的粉丝碎放入装土豆丝的碗中。

5. 下一步，由于我们要做早餐饼，所以我们得想办法让这些食材能够更均匀更密集地裹在一起，并且我们又要保证营养丰富，因此我们需要向碗里打入鸡蛋，关于鸡蛋需要多少，朋友们按需打入即可，要保证有一定的粘稠度，然后我们再加一小勺食盐以及少许的五香粉，最后用筷子将其搅拌均匀即可。

6. 接下来我们光有鸡蛋液还不够，我们要保证饼子能够顺利成型，所以我们还需要向里面掺入面粉。准备半碗儿面粉就够了。咱们分几次加入，一边加一边搅拌，直到搅到所有食材均匀地混合在一起时，我们就可以停止搅拌了，然后将其放在一旁备用。

7. 最后一步，咱们锅底预热然后放入清油，油温上来后，咱们将调好的面饼糊倒入锅中，并且用铲子摊平，然后咱们盖上盖子小火焖个一分钟，时间到了之后，再翻个面继续焖，煎至两面金黄时就可以出锅装盘了，一道美味酥脆的早餐饼就做好了，十分有营养，喜欢的朋友们赶紧去尝试一下吧！

【小贴士】

1. 粉丝要提前泡好，不然会比较硬，影响整体的口感。