试问，家里没有面粉的时候要如何做煎饼呢？嗯，有鸡蛋和芭蕉就够了。因为芭蕉自带甜味和很多的淀粉，你甚至不需要准备白糖。那要如何令煎饼变得蓬松呢？这就需要鸡蛋来帮助啦。
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配方来自油管博主：Nihonjinfufu
你需要准备的材料有：芭蕉1根（或者是香蕉），鸡蛋两个
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我们先把鸡蛋分成蛋白和蛋黄两部分。因为蛋白要打到发泡，所以要放到比较大的碗里面。放蛋白的碗需要保证无水，无油，无杂质，这样才能很好的打发蛋白。
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你可以用芭蕉，也可以用香蕉。用工具碾碎或者用机器打碎都是可以的。有一点残留的固体也没关系。
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搅拌均匀，一直到变得粘稠为止。
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好了，把蛋黄加进去搅拌均匀吧。
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黏糊糊，黄油油。如图所示这样的状态就好啦。
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蛋白直接用手打发即可。这需要你有耐心，持续的敲打蛋白，出现很多泡沫以后我们加快速度，最后得到类似奶油一样的蛋白霜。
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然后，将蛋白分3次混合在香蕉（芭蕉）和蛋黄中。
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得到一个松饼糊。这个糊是很有空气感的，而不是稀稀水水的，那样就失败啦。
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平底锅加点油预热，倒入全部面糊。
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文火，盖上盖子烤5分钟。
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小心一点，轻柔的，对折煎饼。
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漂亮的金黄色，软敷敷的。
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淋上枫糖浆或者蜂蜜就很好吃啦。看起来很美味呢。
像云朵一样的质感，软蓬蓬的哦。
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气孔很大呢，甜滋滋，香喷喷，好吃！感觉可以经常在家做，就是手打蛋白有些累人哈哈。
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大胖友图图
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